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De los recuerdos de un viajero solitario

En busca del Árbol de Navidad Perfecto

 

 

Por Antonio Herrera

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Cuenta la leyenda que, cuando los primeros cristianos llegaron a tierras bárbaras del norte de Europa, encontraron pueblos que llevaban a cabo rituales religiosos en torno a un árbol adornado y engalanado con una luz grande en la cúspide, hasta donde se sabe, esa luz representaba la ciudad divina de Asgard, hay otras versiones que dicen que el árbol entero estaba dedicado al dios Thor, lo cierto es que esta costumbre de los antiguos germanos fue adaptada por los evangelizadores para que, a partir de entonces, ese árbol simbolice el amor perenne de Dios a la humanidad, por eso es que continuaron decorando con velas y frutos varios tipos de árboles, principalmente abetos. No es casualidad que esa adaptación de ritos paganos a creencias cristianas nos suene familiar, nada menos en el pueblo de Amecameca, zona de alto comercio prehispánico y lugar de adoración del dios Tezcatlipoca negro, los evangelizadores franciscanos comenzaron la construcción del templo de Sacromonte en el cerro del mismo nombre para la adoración del Cristo negro.

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Amecameca se encuentra justo al pie de los volcanes Iztaccíhuatl (mujer blanca) y Popocatépetl (montaña que humea) y en la época prehispánica fue un muy importante centro ceremonial que rendía culto a las montañas, de ahí su nombre "que tiene vestido de amate" al ser así como preparaban las imágenes que ofrendaban a los dioses, también fue un paso estratégico para rutas comerciales, en la actualidad sigue siendo notorio el bullicio de sus habitantes, comercios, posadas y sobre todo, sus fiestas de motivo religioso.

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Para llegar al poblado donde alguna vez viviera Juana de Asbaje, basta con tomar la autopista México-Puebla y en la caseta de Chalco seguir la desviación que lleva a Cuautla, a partir de ahí sólo faltan poco más de 50 kilómetros para llegar al ahora municipio que es reconocido por su bosque de coníferas y el abasto de árboles para la época navideña. En un domingo se puede visitar su famoso tianguis para comprar artesanía de la región o saborear cecina preparada ahí mismo como muestra de la ganadería regional.

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Amecameca es, sin duda, el mejor lugar por tradición para adquirir el pino navideño, su clima de montaña es ideal para la procreación de coníferas y a través de los años han conseguido el prestigio y la continuidad para conservar tan maravilloso bosque y si ya está tomada la decisión de ir en busca del árbol, bien se podría aprovechar un fin de semana en el bosque de árboles de Navidad, lugar reconocido como el vivero más grande del mundo y destacado por la educación forestal que brinda a sus visitantes, la idea es que personalmente se elija y corte el árbol que ha de alegrar la Navidad familiar, sin embargo, el lugar cuenta con una infinidad de actividades recreativas y didácticas, desde remo en lago, convivencia con fauna acariciable y visitas al cráter del volcán, hasta programas enteros de educación forestal, manejo de los recursos hidráulicos, campamentos de integración y programas de donación de árboles para reforestación con toda la asesoría que esto requiere.

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Llegar a este lugar es realmente sencillo y la recompensa es muy extensa, la información se encuentra disponible en: www.bosquedenavidad.com AMECAMECA, MEX. Km. 53.5 Carretera México-Amecameca-Cuautla
Tel. (01-597) 97 80-366 para conocer la variedad de actividades y realizar reservaciones.

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Si bien, de este lado del orbe jamás fuimos adoradores de Odín o Thor, es más, nuestras generaciones más recientes tampoco lo hemos sido de Tezcatlipoca, lo cierto es que las montañas siguen custodiando el valle y propiciando el bosque, es nuestra opción aprender a cuidarlo y entender cómo nos ayuda a combatir el calentamiento global y la tan anunciada crisis del agua.

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El MALVIAJE

Pueblos de la Eterna Navidad

 

Por Rubén Bustos

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Seguramente tu grinch interior a veces te dice que la navidad es producto de la mercadotecnia y fomenta el consumismo y ¡bla, bla, bla!, pero también forma parte de nuestras tradiciones y costumbres. Una de ellas es poner el árbol en casa y las esferas son esenciales para que tu árbol luzca como de tienda departamental, o sea, ¡bien adornadito!

Amigo lector, si eres Testigo de Jehová o Musulmán o Judío, no dejes de leer porque no hablaremos de religión, sino de dos lugares en México que se han destacado a nivel mundial por la fabricación de esferas navideñas, un pretexto perfecto para tomar tu mochila y lanzarte a conocer el brillo de la navidad a través del vidrio soplado en Tlalpujahua, Michoacán, y Chignahuapan, Puebla.

El origen de las esferas es tan antiguo como el de la técnica del vidrio soplado. Según estudios, dicho oficio data de hace dos mil años en Siria, para ser precisos nació en el último siglo Antes de Cristo. Otros ubican el origen de las esferas con San Bonifacio en los años 680-754. En aquella época se utilizaban manzanas para adornar los arboles, luego se utilizaron esferas.

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Calidad de exportación

En México, Chignahuapan hizo suyo el arte del vidrio soplado y cuenta con más de 200 talleres dedicados a la fabricación de esferas navideñas que producen más de 70 millones de unidades. Si quieres prepararte con anticipación, en la primera semana de noviembre se celebra la feria nacional del árbol y la esfera; encontrarás de todas formas y tipos.

Pero esta localidad de Puebla es mucho más que esferas navideñas, es un lugar rico en costumbres y tradiciones. Además de la danza de los huehues (anciano en náhuatl) o de los viejitos, están las fiestas del 25 de julio que celebran al santo patrono del pueblo, el Apóstol Santiago.

En noviembre realizan la marcha con antorchas del centro de la ciudad a la laguna de Chignahuapan, lugar en el que se ofrece una ofrenda a los fieles difuntos y colocan una ofrenda magna u ofrenda de las mil luces.

El 8 de diciembre es la fiesta en la Basílica menor de la Inmaculada Concepción donde construyen un tapete de aserrín y cientos de flores. Dicha Basílica tiene en su interior la escultura más grande de Latinoamérica bajo techo que mide 14 metros de altura. Si prefieres algo más relax visita el Hotel y Aguas Termales que tiene 70 años de tradición. O lánzate a la aventura en las Cascadas de Quetzalapan con más de 100 metros de altura.

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Pueblo mágico

Michoacán tiene ocho pueblos declarados como mágicos, uno de ellos es Tlalpujahua, tierra con amplia tradición en esferas navideñas que se exportan a Europa y Asia. De hecho este año realizó su 15ª Feria de la Esfera 2014 que inició en octubre y termina en diciembre. En ella 200 talleres dan a conocer sus mejores creaciones.

Además de la propia exhibición y venta de productos, organizan un desfile navideño los fines de semana y en noviembre se lleva a cabo el encendido de un árbol y villas navideñas. La oferta se completa con eventos culturales y artísticos que se presentan en diversos recintos.

Si decidiste ir a Tlalpujahua aprovecha para recorrer la Parroquia de Nuestra Señora del Carmen que podrás distinguir desde cualquier parte del pueblo por su gran altitud. O recorrer el Campo del Gallo (Parque Nacional Rayón), para hacer algo de campismo, caminatas y apreciar vistas panorámicas.

En Semana Santa puedes disfrutar de diversos festivales y eventos en torno a la mariposa monarca que llega a tierras michoacanas. En octubre se realiza la coronación de Nuestra Señora del Carmen e inicia la exposición de arte navideño (esferas, árboles y arreglos).

 

CHIGNAHUAPAN

Cómo llegar

Desde el DF tomar la autopista México - Puebla y en San Martín Texmelucan la salida a Tlaxcala, seguir hacia Apizaco y posteriormente a Tlaxco. Si tomas la autopista, el señalamiento dice Huauchinango y/o Chignahuapan.

Otras artesanías

• Loza de barro rojo como cazuelas, ollas, jarros, macetas, etc.

• Bordados y Tejidos

• Artesanías en madera

 

TLALPUJAHUA

Cómo llegar

La forma más rápida desde el DF es tomar la autopista que va de Atlacomulco a Maravatío, Michoacán. Por vía aérea puedes llegar a Morelia y de ahí abordar un autobús.

Otras artesanías

• Arte plumario como penachos y diversos adornos.

• Popotillo, fibra vegetal que se usa para formar mosaicos.

• Cantera

• Orfebrería

• Cerámica

 

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VIAJES PARA ARMAR TU NAVIDAD

No hay mejor manera de pasar esta navidad que: Viajando Por México

 

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No quiero oro, ni quiero plata, yo lo que quiero es romper la piñata

Inicio mi viaje en Acolman, la Cuna de las Piñatas, Pueblo con Encanto del Estado de México; ubicado a solo 1 hora del Distrito Federal; me cae de perlas para un domingo. Hago una mochila, cargo mi cámara, un par de tenis y tomo el primer autobús que sale en la Central del Norte

Además de ser la Cuna de las Piñatas, descubro que representa una de las mayores reliquias culturales del Estado de México y vale la pena darle su tiempo.

Date el tiempo para conocer la historia de la Piñata, la hermosa Ex hacienda de San Antonio; el museo Virreinal de Acolman, el Parque Ecoturístico San Mateo Chipiltepec; las Cuevas de la Amistad San Miguel Xometla.

Además este hermoso Pueblo con Encanto del Estado de México tiene año con año su famosa Feria de la Piñata, donde se realizan bailes populares, concursos y varias comunidades participan con su propia piñata.

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El arte en una esfera

Seguimos a Puebla, uno de los estados más surtiditos para el viajero ávido de descubrir. Aquí nos toca visitar dos hermosos Pueblos Mágicos: Chignahuapan y Zacatlán de las Manzanas, al norte del estado.

Chignahuapan, o “Lugar sobre las nueve aguas” ha estado habitada desde el siglo VII, hoy es un pueblo agrícola. Un encantador poblado de casas blancas que regala los mejores ocasos. Pero no es solo este ambiente tradicional lo que hace mágico a Chignahuapan; son sus aguas termales y sus maravillosas esferas de Navidad.

Visitar Chignahuapan y no conocer “Aguas Termales Chignahuapan” es como no haber ido; un hotel, spa y balneario donde las aguas termales son las estrellas y a las que, los habitantes, les atribuyen grandes propiedades curativas.

Pero mi objetivo es armar la Navidad; con la mochila al hombro y la cámara en mano sigo mi recorrido; Chignahuapan se luce con su artesanía, sobre todo, sus esferas; unos 200 talleres se dedican a la producción de este artículo indispensable para la Navidad y ser testigo del proceso es una experiencia única… El descubrimiento los dejará boquiabiertos.

Tantas historias que se queda en las calles. No dejen de visitar la Plaza Central y la Parroquia de Santiago Apóstol, construcción del siglo XVI; el quiosco mudéjar es único en el país. No lejos de aquí se encuentra la Basílica de la Inmaculada Concepción con una impresionante escultura de cedro, colocada en el altar principal y para terminar un excelente fin de semana hay que recorrer la Laguna de Chignahuapan.

Cuando visiten las aguas termales pasen a ver la Iglesia del Honguito, donde se encuentra un diminuto hongo petrificado, que me dicen fue hallado en 1880 por un campesino de la región y en cuya superficie se observan diferentes figuras de Cristo. Pongo el lente de la cámara y me acercó… estoy seguro de que Xo será la que mejor vista tenga. Anoto todas las recomendaciones para quienes vienen detrás de mí y sigo con mi camino.

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Relojes y Manzanas

Siguiendo en Puebla para Navidad es indispensable visitar Zacatlán de las Manzanas, aquí el tiempo y las manzanas son los protagonistas de la escena y hay que aprovecharlas.

Este hermoso Pueblo Mágico está enclavado en la serranía norteña de Puebla, rodeado de barrancas e interesantes formaciones rocosas . Lugar famoso por la producción de manzana y su tradición relojera.

Empieza en el Museo de la Relojería y Autómatas Alberto Olvera. La Fábrica Relojes Centenario, que alberga el museo, fue la encargada de la construcción del reloj monumental que presume Zacatlán en el Jardín Principal. Este museo busca acercar a los visitantes por el desarrollo de la relojería en México; te encuentras infinidad de relojes de diferentes épocas; si llegas en fin de semana tendrás la oportunidad de ver el show de autómatas que se presenta 3 veces al día; una serie de maniquís ataviados con trajes típicos de diferentes estados de la Republica Mexicana que bailan al ritmo de alguna canción mexicana.

Caminando un poco más, en la calle Melchor Ocampo está la Panadería Vázquez donde, desde 1910, elaboran el tradicional Pan de Queso y lo siguen haciendo en horno de leña, como en aquel entonces. Si tienes suerte puedes ver el horno, pero sobre todo, salir con una gran, gran bolsa de pan calientito. Panza llena, corazón contento.

Siguiendo el recorrido, en la calle Luis Cabrera te encontrarás con la Sidrera San Rafael, donde elaboran el champán mexicano, es decir, la sidra, desde 1933. Aquí puedes hacer un recorrido para conocer todo el proceso de elaboración de la sidra. Y Con esto ya tenemos con que brindar.

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De Tonalá para el Mundo:

Jalisco es maravilloso y para armar tu Navidad viajando, Tonalá es el lugar que debes visitar, cada vez que lo recorras encontrarás algo que te hará sonreír. Caminando por sus calles, date el tiempo para visitar el Arco Botarel uno de los lugares emblemáticos de la ciudad; ubicado en la calle Pedro Moreno, es un arco instalado a un costado de la Parroquia de Santiago que conmemora la llegada de Nuño de Guzmán a Tonalá.

La Parroquia de Santiago es una belleza, la más bella del municipio y la mejor representación de la arquitectura religiosa de Tonalá. El interior es de estilo neoclásico, imponente. No dejes de tomar unas buenas fotografías.

Tonalá tiene mucho que ofrecer al viajero ávido de descubrir secretos y, así, llegamos a la Casa de los Artesanos, un lugar especial que busca rescatar, difundir y promocionar la obra artesanal tonalteca; aquí encontrarás las piezas más hermosas que han producido las manos tonaltecas y que han sido galardonadas por su belleza.

No dejes de recorrer los talleres y comprar tu nacimiento… será una obra de arte que dará color a tu hogar.

 

México tiene muchísimo que ofrecerte

para que esta temporada sea inolvidable. Atrévete y disfrútalo

 

 

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Una subidita “sencillita” al Nevado de Toluca

 

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La experiencia que vamos a contarte comenzó el 7 de junio a las 08:00 am. Cuando seis mochileros de Huidas nos reunimos en la Terminal de autobuses Observatorio, al poniente de la ciudad de México; nuestro destino: Toluca, la capital del Estado de México, el recorrido lo hicimos en aproximadamente 75 minutos, una vez ahí preguntamos en las taquillas la forma de llegar al pueblo de Raíces, esta segunda etapa nos llevaría unos 40 minutos de trayecto, sólo que las salidas son programadas por lo que tuvimos que esperar casi una hora para abordar el autobús, evidentemente aprovechamos para conocer el Cosmovitral, una obra artística impresionante que tardo 3 años en ser terminada.
Abordamos el camión y al paso de 40 minutos, el grito de “Raíces” por parte del chofer nos invitó a tomar nuestras mochilas y descender.

Esta era la primera vez que estábamos aquí para realizar este ascenso. El conductor nos dejó en el pueblo, como a 500 metros de la entrada oficial al volcán, pero atinadamente frente a un puesto de quesadillas y café de olla, nada mal para un almuerzo. Terminando la rutina de carga de energía, emprendimos la marcha.

A la altura de un letrero que indica que debes dejar la carretera para ingresar en el “Parque Nevado de Toluca” tomamos una vereda que nos llevó al camino por el que los vehículos subían hasta las lagunas, esto nos llevó a un ascenso más largo por curvas en zig-zag que poco a poco ganan altura. Si bien esto nos evitó extraviarnos en alguna vereda nos alejamos de lo que se puede llamar un ascenso en forma, es decir: teníamos que tomar un camino asfaltado cuya entrada tuvimos a 150 metros hasta llegar al punto de control, registrarnos y tomar la ruta que siguen los montañistas, más directa, por lo tanto un poco más pesada y con algunos entronques que pueden confundir a quienes realizan su primer visita a esta montaña… como nosotros.

 

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Continuamos ascendiendo con nuestras nada ligeras mochilas (que contenían, aparte de los víveres; la ropa y el equipo que ocuparíamos y el que podríamos requerir; nuestro plan era acampar arriba)

Luego de 4 horas de marcha, que incluyó descansos y una parada larga para comer; vimos a la vuelta de una curva las tres cabañas y la caseta que indican que lo habíamos logrado, poco a poco fuimos llegando los seis a la caseta donde nos informamos de las reglas que teníamos que seguir; Primero es que teníamos que ocupar el área de campamento ya que no está permitido hacerlo fuera de ella y mucho menos cerca de las lagunas, el costo es de $60.00 por cada tienda que instaláramos, el pago nos dio derecho al uso de los sanitarios; La segunda indicación y quizás la más importante es que la basura la debíamos dejar en los contenedores que se encuentran junto a la caseta.

Bueno, una vez concluidos los detalles pasamos al área de camping que es un espacio arenoso pero plano situado a unos 50 metros de las construcciones.

Lo que siguió fue una noche con lluvia y viento. Y un amanecer de ensueño; después de desayunar, levantamos el campamento y comenzamos a caminar rumbo a las lagunas, y después de una muy  corta caminata, y a la vuelta de un picacho se nos presentó  el maravilloso cráter en que están las dos místicas lagunas: la Laguna del Sol la más grande y la de la Luna que es de un tamaño mucho menor pero no menos impactante; es difícil describir la sensación que tienes la primera vez que las miras, tienen que estar ahí definitivamente. En ambas lagunas ha habido hallazgos arqueológicos muy importantes.

 

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Los tips de Huidas

Para quien llegue en carro partiendo de Toluca debe tomar la carretera 134, tomar la desviación a la izquierda en el kilómetro 21, pasar por la primer pluma que pertenece al parque de los venados una vez ahí deberá dejarlo en la paso del Quetzal y caminar hasta las lagunas.

Aparte de recopilar todos los datos necesarios del lugar que se escogió nos gustaría compartir con ustedes algunos consejos que harán más grata su próxima huida a este maravilloso lugar:

1. Los listos hacen listas. Este punto lo considero muy importante, hagan su lista con calma, yo la tengo dividida en cuatro secciones que abarcan: equipo, ropa, víveres y por último botiquín y enseres menores. Mi lista es general e incluye equipo para montaña, desierto, selva y espeleo; yo la tengo en una mica y así conforme voy amontonando lo que voy a ocupar lo rayo y cuando lo meto a la mochila lo tacho.

2. La tienda.- Traten de llevar la que convenga más al lugar que vayan, tiendas grandes y con mucha ventilación les harán pasar un mal rato en montaña, estacas cortas lo mismo, pero en la playa; por mucho prefiero el modelo iglú al canadiense, impermeabilizarla es una buena decisión, en las tiendas de deportes venden un impermeabilizante en spray.

3. Mochila.-  Hay una enorme gama, lo más importante es que vaya con su complexión, que cuente con el soporte (cintas) para la cadera y el pecho. Ahora a llenarla: al fondo lo más ligero, dejando las cosas de mayor peso, como el agua, lo más arriba y pegado a su cuerpo, esto evitara la sensación de que los jala y por ultimo ajústenla de forma que quede lo más arriba y pegada a ustedes, claro, de forma cómoda.

4. Reduciendo peso.- Esto es de gran importancia, saben a lo que me refiero y en Huidas nos lo dicen a cada rato: Peso es dolor. También debemos tomar en cuenta que entre menos peso menos basura generamos, por ejemplo: cuando subo a alguna montaña aprovechó la baja temperatura para drenar algunos alimentos, vaciando de su lata (atún; peso neto 170g masa drenada 120g). Cambien el envase, no lleven la mayonesa con todo y frasco; el tequila (para el frío, claro está) no se convierte en vinagre por estar un día en plástico.

5. Basura.- Es  después de cada comida o al regreso cuando nos damos cuenta de la enorme cantidad que se genera, principalmente por los empaques, bolsas de plástico, cartón, etc. Y es un verdadero show ver quién carga con las bolsas en que las guardamos todo, esto se puede simplificar utilizando un envase de plástico como contenedor, metan en una botella de litro el cartón, plásticos,  bolsas, unicel,  y todo lo que entre por la boca de esta, que ya se lleno, con una rama compriman lo más que puedan y sigan llenando, se sorprenderán del resultado.

6. Si visitas este impresionante lugar en temporada invernal puedes practicar alpinismo; es importante que vayas en grupo y se informen perfectamente de las condiciones climáticas.

7. En las faldas del coloso está el Parque los Venados, donde puedes realizar caminatas y excursiones que van de las 4 a las 12 horas, ya sea caminando o escalando y llegarás a zonas mucho más impresionantes como El Fraile” de 4,558 msnm y el “Pico del Águila” de 4,518 msnm.

8. Existen dos albergues de montaña que ofrecen hospedaje en literas, estufas para autoservicio, estancia con chimenea, servicios sanitarios, venta de víveres y vigilancia, así como una posada familiar si no te late la onda de acampar.

9. Por último, y no menos importante, es ir con la mejor actitud, no siempre las cosas salen como se planea y cada revés debe tomarse como un reto que debe afrontarse por todos y una vez superado este los lazos de compañerismo serán más fuertes.

 

¿Qué llevar en la mochila?

Para este recorrido necesitarás un equipo completo de camping

Zapatos cómodos para caminar, lo mejor son botas de montaña.

Lleva ropa adecuada al clima: chamarra rompevientos, guantes, gorro y lentes de sol, bloqueador

Es importante que durante la caminata tengas energía lleva barritas o fruta seca y velas consumiendo poco a poco durante el trayecto; el agua es importantísima, debes mantener hidratado tu cuerpo.

Lleva tu equipo de cocina, hoy existen utensilios para acampar que ocupan poco espacio y están diseñados para ser súper prácticos

Cuida que tu sleeping sea el correcto para el clima frío y húmedo

Lleva ropa térmica para la noche (No lo olvides)

Lleva toda la actitud del viajero dispuesto a descubrir paisajes increíbles y tener aventuras únicas

No dejen de aventurarse….

 

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... Y para el regreso...un “paisaje de acuarela”

Villa del Carbón: una ciudad con entrañas...

 

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Habíamos terminado este viaje maravilloso por los paisajes de este Estado (y nos falto tanto tiempo… tanto por ver), era el momento de partir así que, en Toluca, la ciudad que elegimos como base y punto de reunión, decidimos que nos dirigiríamos hacia Lerma con rumbo a la Marquesa; en lugar de la carretera 15 que es más directa hacía el D.F., por esta ruta, nos desviaríamos en el entronque de la Venta hacía Cuajimalpa y al cruzar Chamapa nos desviamos hacía Naucalpan de Juárez; en Mario Colín seguiríamos hacia Atizapan hasta llegar a un lugar excepcional: Villa del Carbón

Este lugar es una hermosa villa, dónde además de descansar o pasar un día de campo en familia disfrutando sus hermosos centros vacacionales; podrás también practicar deportes EXTREMOS como competencias en lanchas, Kayak y canotaje.

 

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Ya en el Pueblo de la despedida, como yo lo bauticé, pasamos al Centro…. Si no visitas el centro del lugar, no estuviste ahí; ese es mi lema. Ahí pudimos observar la hermosa Parroquia de Nuestra Señora de la Peña de Francia que dicen los habitantes, es muy milagrosa; las visiones en este hermoso lugar son maravillosas, fachadas blancas, tejados de dos aguas y calles empedradas que te invitan a pasear por ellas; una señora nos aconsejó ir a los portales y echarnos un rompopito y los hay de infinidad de sabores. No podíamos dejar de ver el fantástico mercado de artesanías (hagan su guardadito chavas, este lugar les va a encantar) donde podrán adquirir zapatos (síííí) chalecos, chamarras, botas (sííí, otra vez), bolsas (más síííí) e infinidad de artículos de piel trabajados magistralmente por nuestros artesanos y sus manos mágicas.

 

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Este espléndido rincón mexicano tiene muy arraigada la tradición charra, es una rasgo que distingue la personalidad de la comunidad Villa, y los charros son muy respetados y famosos porque ganan y ganan premios nacionales e internacionales; así que visitar el lienzo Charro Cornelio Nieto es una opción muy padre que nos dimos el lujo de hacer, aquí pueden ver el espectáculo de la charreada en días festivos, nosotros nos quedamos sorprendidos de las maravillosas suertes que pueden hacer los charros.

Ya por la tarde mientras nos dábamos vuelo con una típica y deliciosa barbacoa de carnero (pareciera que se nos van los viajes en puro tragar y tragar… pero no eeehh, también hacemos más cosas) la señora que nos atendía nos dijo que había varias presas muy padres en la zona: Presa Taxhimay y la Presa del Llano.

 

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La primera es súper famosa porque en 1934 para construir la presa fue inundado el poblado de San Luis de las Peras (¡ah que maña en estos lugares!)… todo, todo quedo en fondo casas, iglesia y parroquia y de ésta sobresale la Torre del campanario, que me imagino ha de ser maravilloso admirar e imaginar que tanto habrá en el fondo; perooo por alguna razón, que la “neta” no sé explicar, terminamos en la Presa del Llano… y valió la pena.

Este es un lugar que, además de hermoso, es muy barato, la entrada te cuesta solamente $50 pesitos; aquí lo principal es la pesca deportiva y si no te gusta esto de esperar a que una trucha se coma al pobre gusanito, puedes optar por un tranquilo paseo en lancha donde alcanzarás a ver la presa y sus alrededores o puedes hacerlo a pie, que también nos sirve de ejercicio… ¡a moverse niñas! También puedes hacer bici de montaña o Kayak para los más aventureros y osados que saben nadar… ¡Sí!

 

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Lo mejor de este lugar fue que nos dio la oportunidad de planear una siguiente huida… sí, ¿cómo ves? Durante la caminata, ya internados en el verde, pudimos ver cabañas y áreas para acampar en pleno bosque, así que de regreso buscamos a la gente de la administración y ahí nos informaron que rentaban cabañas chicas y grandes (jamás dijo cuántos caben en las chicas y cuántos en las grandes… en un viaje mochilero 10 son para una chica… digo yo) y los precios son muy accesibles, o la otra alternativa es que te quedes a hacer camping. A mí el lugar me encanto para el camping; el tiempo húmedo y lluvioso hace de esta actividad un  deleite…¡inténtenlo y luego cuéntennos qué tal se la pasaron! Y, nosotras en la próxima Huida al Estado de México, les platicaremos el cómo, cuándo y dónde de este camping.

 

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¿Qué llevar en la mochila?

• Villa del Carbón es para caminar, así que lleva zapatos cómodos.

• El clima es húmedo y frío al atardecer y anochecer, por la tarde puedes usar algo ligero: jeans y camisetas de algodón pero lleva chamarras y suéter para cuando comience a anochecer.

• Si decides acampar ve preparado para noches frías.

 

¿Qué visitar?

•La Iglesia de principios del siglo XVIII dedicada a la Virgen de la Peña de Francia que proviene de Salamanca, España.

•La Casa de Cultura es un edificio del siglo XVII, alberga la biblioteca pública, un auditorio y un museo. La construcción bien vale la pena el recorrido.
•Camina por la Plaza Hidalgo y recorre los edificios que le rodean el Antiguo Palacio municipal, La Iglesia; Casonas que fueron en su momento famosas tiendas: el Águila, la América, la Paz, El Rincón Brujo, Cantina la Chiripa, El Kiosco, Los Portales y no olvides tomar una foto del famoso árbol de las manitas que es una especie en peligro de extinción y en todo el país solo se encuentran cuatro árboles similares.

•Y NO te vayas sin visitar el Mercado de Artesanías, albergaba la Primera Escuela Primaria del Municipio.


¿Dónde Comer?

Una de las grandes especialidades de la zona es la trucha, te recomendamos, para degustar la comida tradicional de Villa del Carbón:

Truchas la Cabañita: Especialidad en trucha preparada de varias maneras típicas de la zona. Dirección Km. 3.5 de la carretera Villa del Carbón – Tepeji del Rio en la Cañada. Tel 588-913-8054

Criadero de Truchas el manantial: Este es el trecer lugar en producción de esta especia a nivel estado y puedes visitar el criadero de truchas, pa que sepas que te comes. Dirección Rumbo a la Presa del Llano desviación a la Esperanza, están junto al río. Tel: 588-913-0228

 

¿Dónde dormir?

Finca San Fernando, una hermosa propiedad ubicada en una zona boscosa y tranquila, ideal para descansar y disfrutar del paisaje. Habitaciones desde $600.  Alfredo del Mazo #95, Villa del Carbón, Edo. de Méx. Tel. 588-913-0497

Hotel El Mesón te ofrece dos opciones: cuartos o camping a muy buen precio. Dirección. Hotel: Av. Vicente Barrera No. 28, Villa del Carbón, Edo. de Méx. Rancho: Av. Morelos s/n (camino a la ETA), Villa del Carbón, Edo. de Méx. Tel: 588-913-0728

 

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Con gusto y singular alegría...
 ¡¡éntrale al chorizo!!

 

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El Estado de México vaya que tiene variedad, chavos. Aquí cada lugar al que vayan tiene algo que lo caracteriza, lo distingue y lo hace único y voy a contarles un poquito de lo que pueden disfrutar en este fantástico lugar:

Toluca, por ejemplo, es famosa por sus dulces deliciosos, de muchas formas y sabores: limones rellenos de coco, cocadas, huesitos, macarrones, y muchos más y, claro, claro por el deliciosísimo chorizo y longaniza. La gente del lugar la prepara en casa, con procesos artesanales.

También pueden saborear todo tipo de antojitos: tamales, atole, gorditas, tacos, tostadas, pambazos. También son famosas las tortas de Toluca de muy diversos tipos y la sabrosa garapiña que se vende en los típicos localitos de los portales.

Otro de los lugares que tiene una comida para chuparse los dedos literalmente, es Chiconcuac; es muy rica y variada aquí nos echamos la famosa barbacoa de borrego hecha con pencas de maguey y cocida en horno excavado en la tierra, el mole de guajolote, los mixiotes, tlacoyos, sopes y tamales. A mí, como ya saben, me encanta todo lo prehispánico y en este lugar, orgullosamente aún hay muchos platillos de origen prehispánico que se conservan, como mucha de la comida de este tipo los ingredientes suenan raro…pero saben mmm, sí, sí como el “ahuautle” (huevera de mosco en chile verde con calabacitas que sabe como a pollo), “huauzontles” en mole, “yecacapac” (alberjones que son los chicharos maduros con nopalitos y chile), “chileatole”, “nacamole” (mole de olla con carne), “chitomole” (barbacoa en salsa verde con calabacitas), nopales, “quintoniles” y verdolagas en todas sus formas, dulces como el “macuacua” (varias clases de semillas cocidas con agua y piloncillo), tlapolole (maíz tostado con piloncillo), necuesquite (trigo tostado con piloncillo), xacualole (calabaza cocida con piloncillo), los famosos choales (tamales de huautli, alberjón y piloncillo). También podrás darte vuelo con delicias como las carnitas, los pescados que vienen de sus criaderos como las truchas y las carpas empapeladas o en un estilo muy similar al pescado a la talla al que no te podrás resistir, tiene un olor que encanta al paladar más exigente.

Como sus paisajes tan variados, existen desde luego igual cantidad de sabores distintos, como los que provienen de la tierra que acaricia el hombre, y aquí podemos mencionar los nopalitos en chipotle, el huitlacoche en quesadilla (que aquí sabe diferente, sabe a manos mexicanas que cultivan la tierra) o con crema, la flor de calabaza, los hongos silvestres que se sirven en una jugosa y humeante sopa, las chalupas que se preparan con frijoles  y a veces las encontrarás con habas; para el desayuno te recomiendo los sensacionales tamales que parecen tener un sabor y método de preparación diferentes en cada pueblito. Y, por favor no dejes de probar los deliciosos quesos rancheros y los requesones que a veces se sirven en hoja de maíz.

Ahora que si de bebida se trata pues aquí te puedes aventar un mosquito de Toluca, que es licor muy dulce hecho a base de frutas, la preferida es de naranja. ¡Sólo un mosquito por favor!, es súper engañoso y hay que saborear los licores de frutas que se preparan magistralmente en Tenancingo, y claro una cantidad bárbara de curados de pulque, los tepaches y atoles; y para los prefieren el muy válido “sin alcohol” aguas frescas de frutas, de chía y de horchata; o la clásica agua de lima de Ixtapan de la sal.

 

En fin que el Estado de México tiene mucho que hacer,

mucho que comer y mucho que beber.

 

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Publicado en BANNERS FP

EL ITACATE

Un deleite en el Estado de México

“Atenco: Comida del pasado, Ciudad Futura”

 

 

 

 

 

 

 

Por Chef Ramiro López

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A FACE chefzote

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Cuando me proponen hacer este reportaje sobre el Estado de México, reconozco que en tono de broma dije “Atenco”, y lo dije porque en el fondo de mi corazón esperaba sacar con la mayor fuerza posible ese grito callado que mantuve por años, después de haber sido testigo de los hechos de un movimiento donde el pueblo sufrió pero al final ganó.

El nombre de Atenco salto a la fama gracias a el movimiento de resistencia civil que sus habitantes, ONG´s y voluntarios sostuvieron en contra del proyecto de construcción del nuevo Aeropuerto de la Ciudad de México, el cual fue finalmente cancelado, no sin antes haber vivido sacrificios, abusos y en el peor de los casos, derramamientos de sangre. Por ello este trabajo se lo dedico a toda esa gente que conocí, aprendí a querer y acompañé su lucha muy de cerquita, apoyando desde mi trinchera, desde mi cocina.

Tacotitlán

Bien recuerdo mi primer arribo esas tierras acolhuas, ahí a la orilla del lago y a un costado de los volcanes. Me encontraba en Ecatepec, después de seguir el mismo peregrinaje de las tribus nahuatlacas y de mi hermano que años antes también había llegado a Chapingo persiguiendo su sueño.En esa noche lluviosa, lo primero que hice fue gozar uno de los placeres mundanos más antiguos conocido por el hombre, su majestad el gran taco al pastor, bañado con su salsita, servido con todo: cilantro y cebolla y bien vacunado con su jugo de limón. Entre los puestos de tacos había desde los típicos de cabeza, carnitas, asada, suadero o chorizo, hasta esos hechos con las a veces menospreciadas “menudencias” como; buche, nana, bofe, hígado, labio, trompa, pajarilla, riñón y cueritos, “rarencias” como rabo, cuerno, olgando, ubre y ojo (esos me los eché en el gimnasio) y obviamente los regionalistas de chorizo verde y rojo de Toluca, los internacionales Árabes, para no extendernos más, había “de tripas y corazón” Y todo surgía a partir de una tortilla de maíz, el cual era el principio del todo.

 

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Pero no solo la comida me pareció diferente; el acento de la gente, sus rasgos, su misticismo, todo me hacía sentir como extranjero en mi país. Conforme recorría sus calles descubría un puesto de esquites aquí, uno de garnachas por allá, y uno de tamales por acá; donde tenían esta versión de torta de tamal (guajolota) nunca antes vista por mí. Tanto el tamal como la guajolota siempre iba acompañado de un buen atole de maíz y que no solo es protagonista de las comidas sino que parecía omnipresente en las bebidas también.

Comida de Dioses

El siguiente día fui a visitar Teotihuacán, la ciudad de los dioses. Caminando y agachándome, para esquivar los hilos que sujetaban las lonas que cubrían los puestos ambulantes logré llegar hasta uno que llamó mi atención y me intrigó bastante. Para empezar yo solo conocía las quesadillas de queso y con masa blanca y ahí la masa era de maíz azul. Aunque al principio me costó trabajo animarme a probar las quesadillas luego hasta repetí e inclusive desarrollé apego a ellas y hoy en día las considero uno de los mejores regalos de los dioses y octava maravilla del mundo -lo mejor de todo- al alcance de nosotros los mortales. Los ingredientes del relleno de las quesadillas son muy variados: pollo, chicharrón prensado, flor de calabaza (que son la flor y nata de estas quesadillas -mis favoritas-), champiñones, huitlacoche (otras de mis favoritas), requesón y párele de contar. La masa de maíz es trabajado con maestría, ceremoniosidad y respeto por las doñas quienes con hábiles manos lo reinventan y con la misma masa le preparan un huarache con nopalitos, o un tlacoyo relleno de frijol, garbanzo y habas. En la zona de las pirámides: San Martín, Acolman y Teotihuacán, abunda el nopal y sus derivados, de los cuales realmente hay para presumir como los licores que hacen con tuna y xoconostle, algo digno de dioses.

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Mi estancia en Texcoco fue acompañada de un proceso de adaptación y posteriormente adoración a esa nueva tierra que siendo lejana luego quedo muy cerca de mi corazón. El sueño del restaurante se fue alimentando con el aprendizaje que era pan nuestro de cada día. Mi primera oportunidad se dio en “El Indio” que está actualmente a un costado del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo. La comida ahí era espectacular y lo sigue siendo, con la barbacoa de Borrego, el conejo adobado y el chamorro frito como especialidades. Teníamos además, un sinfín de platillos sumamente exóticos y sabrosos como las criadillas de toro que junto a los chinicuiles, escamoles y gusanos de maguey se ofrecían como afrodisiacos, la sopa de medula era algo que realmente estaba para chuparse los bigotes. Otros de esos platillos exóticos e igualmente sabrosos eran las ancas de rana y los caracoles, los cuales se preparaban al mojo de ajo. Todo ese tiempo fue creciendo la idea del restaurante y cuando conocí San Salvador Atenco me di cuenta que ahí era donde lo quería iniciar.

 

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