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El MALVIAJE

Pueblos de la Eterna Navidad

 

Por Rubén Bustos

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Seguramente tu grinch interior a veces te dice que la navidad es producto de la mercadotecnia y fomenta el consumismo y ¡bla, bla, bla!, pero también forma parte de nuestras tradiciones y costumbres. Una de ellas es poner el árbol en casa y las esferas son esenciales para que tu árbol luzca como de tienda departamental, o sea, ¡bien adornadito!

Amigo lector, si eres Testigo de Jehová o Musulmán o Judío, no dejes de leer porque no hablaremos de religión, sino de dos lugares en México que se han destacado a nivel mundial por la fabricación de esferas navideñas, un pretexto perfecto para tomar tu mochila y lanzarte a conocer el brillo de la navidad a través del vidrio soplado en Tlalpujahua, Michoacán, y Chignahuapan, Puebla.

El origen de las esferas es tan antiguo como el de la técnica del vidrio soplado. Según estudios, dicho oficio data de hace dos mil años en Siria, para ser precisos nació en el último siglo Antes de Cristo. Otros ubican el origen de las esferas con San Bonifacio en los años 680-754. En aquella época se utilizaban manzanas para adornar los arboles, luego se utilizaron esferas.

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Calidad de exportación

En México, Chignahuapan hizo suyo el arte del vidrio soplado y cuenta con más de 200 talleres dedicados a la fabricación de esferas navideñas que producen más de 70 millones de unidades. Si quieres prepararte con anticipación, en la primera semana de noviembre se celebra la feria nacional del árbol y la esfera; encontrarás de todas formas y tipos.

Pero esta localidad de Puebla es mucho más que esferas navideñas, es un lugar rico en costumbres y tradiciones. Además de la danza de los huehues (anciano en náhuatl) o de los viejitos, están las fiestas del 25 de julio que celebran al santo patrono del pueblo, el Apóstol Santiago.

En noviembre realizan la marcha con antorchas del centro de la ciudad a la laguna de Chignahuapan, lugar en el que se ofrece una ofrenda a los fieles difuntos y colocan una ofrenda magna u ofrenda de las mil luces.

El 8 de diciembre es la fiesta en la Basílica menor de la Inmaculada Concepción donde construyen un tapete de aserrín y cientos de flores. Dicha Basílica tiene en su interior la escultura más grande de Latinoamérica bajo techo que mide 14 metros de altura. Si prefieres algo más relax visita el Hotel y Aguas Termales que tiene 70 años de tradición. O lánzate a la aventura en las Cascadas de Quetzalapan con más de 100 metros de altura.

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Pueblo mágico

Michoacán tiene ocho pueblos declarados como mágicos, uno de ellos es Tlalpujahua, tierra con amplia tradición en esferas navideñas que se exportan a Europa y Asia. De hecho este año realizó su 15ª Feria de la Esfera 2014 que inició en octubre y termina en diciembre. En ella 200 talleres dan a conocer sus mejores creaciones.

Además de la propia exhibición y venta de productos, organizan un desfile navideño los fines de semana y en noviembre se lleva a cabo el encendido de un árbol y villas navideñas. La oferta se completa con eventos culturales y artísticos que se presentan en diversos recintos.

Si decidiste ir a Tlalpujahua aprovecha para recorrer la Parroquia de Nuestra Señora del Carmen que podrás distinguir desde cualquier parte del pueblo por su gran altitud. O recorrer el Campo del Gallo (Parque Nacional Rayón), para hacer algo de campismo, caminatas y apreciar vistas panorámicas.

En Semana Santa puedes disfrutar de diversos festivales y eventos en torno a la mariposa monarca que llega a tierras michoacanas. En octubre se realiza la coronación de Nuestra Señora del Carmen e inicia la exposición de arte navideño (esferas, árboles y arreglos).

 

CHIGNAHUAPAN

Cómo llegar

Desde el DF tomar la autopista México - Puebla y en San Martín Texmelucan la salida a Tlaxcala, seguir hacia Apizaco y posteriormente a Tlaxco. Si tomas la autopista, el señalamiento dice Huauchinango y/o Chignahuapan.

Otras artesanías

• Loza de barro rojo como cazuelas, ollas, jarros, macetas, etc.

• Bordados y Tejidos

• Artesanías en madera

 

TLALPUJAHUA

Cómo llegar

La forma más rápida desde el DF es tomar la autopista que va de Atlacomulco a Maravatío, Michoacán. Por vía aérea puedes llegar a Morelia y de ahí abordar un autobús.

Otras artesanías

• Arte plumario como penachos y diversos adornos.

• Popotillo, fibra vegetal que se usa para formar mosaicos.

• Cantera

• Orfebrería

• Cerámica

 

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TIENDA

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NAVIDAD en las Montañas

(De la sierra poblana)

 

 

Por Chef Ramiro López

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La noche se acercaba tranquila y hermosa: era el 24 de diciembre,

es decir, que pronto la noche de Navidad cubriría

nuestro hemisferio con su sombra sagrada…

Ignacio Manuel Altamirano, Navidad en Las Montañas  

 

 

¿Quién que se precie tener el mínimo conocimiento de literatura mexicana, no conoce a Ignacio Manuel Altamirano y su obra; Navidad en las Montañas? Escarbando en mis recuerdos me encontré con esas fechas cuando respiraba el aire puro de la sierra norte de Puebla y que luego reviví cuando leía la bella obra que me hacía recordar y como recordar es vivir pues aquí están mis recuerdos…

 

Verde navidad

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La navidad para muchos países se relaciona con el color blanco, pues es la temporada cuando cae la nieve y el frio invernal nos invita a estar más cerca del ser amado.


Sin embargo, aquí en México, el simbólico árbol navideño es un elemento que le da color a los paisajes llenos de niebla a los que nos remonta Altamirano en su libro; “las nieblas ascendían del profundo seno de los valles; deteníanse un momento entre los obscuros bosques y las negras gargantas de la cordillera, como un rebaño gigantesco; después avanzaban con rapidez hacia las cumbres… -continua- iban por último a envolver la soberbia frente de las rocas, titánicos guardianes de la montaña que habían desafiado allí, durante millares de siglos, las tempestades del cielo y las agitaciones de la tierra”. El maestro Altamirano debió haberse inspirado en el Valle de Piedras encimadas en Puebla, para escribir su obra o mi imaginación es muy grande, pues piedras Encimadas es así o más bello que como se describe el paisaje. Durante navidad la sierra norte se prepara de una manera muy singular para sus festejos, pues ellos son parte esencial de los mismos, como si fueran duendes ayudantes de “Santa”, pero “santa” faena la que realizan para que todos tengamos una “blanca navidad”. Empezando por Tlaxco, que esta población en los límites de Tlaxcala con la sierra Norte Poblana, sus habitantes se dedican a la producción de Árboles navideños. Los campesinos, cada navidad ven mejorar su economía con la venta de este símbolo navideño. Aprovecha el viaje y podrás llevar quesos de excelente calidad de este poblado donde gran parte de sus habitantes se dedican a esta actividad.

 

Navidad Mágica

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El siguiente punto es Chignahuapan, recientemente nombrado Pueblo Mágico, es bien sabido que la mayoría de sus habitantes se dedica en cuerpo y espíritu a la elaboración de la ya muy famosa esfera. Todo el año, en más de 200 talleres familiares, se acumulan miles de frágiles cajas para ofertarlas a partir del mes de octubre, que es cuando comienza la feria de la esfera, la cual hace florecer la economía local; las calles se llenan de visitantes quienes con el pretexto de comprar sus esferas se toman un relajado fin de semana, fuera del bullicio citadino y de paso se van de pesca a las lagunas vecinas donde vale destacar la presencia de lugares donde se come abundante y sabroso.

Navidad en Zacatlán

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Como si no fuese suficiente el hecho de ser uno de los pueblos más bellos de México y de tener varias fábricas de relojes monumentales, Zacatlán se precia de tener una industriosa economía que cada año procesa 10 mil toneladas de manzana para elaborar entre otras cosas la tradicional Sidra que se exporta a todo el interior de la república. La cosecha, comercialización y distribución de la bebida, le da trabajo más de 200 familias y esta actividad va en aumento.        

También en aumento va la fama del pan de Zacatlán y toda la gama de dulces típicos que hacen compañía a las botellas de Sidra en los expendios tradicionales. Dulces, jamoncillos, frutas caramelizadas y conservas, de sabores típicos como tejocote, manzana, pera, ciruela, chabacano, nuez, se venden a la par de esos de sabores exóticos y endémicos de la región como la mora azul, el higo, membrillo, huiquiño. Las cremas de licores de café, coco y amaretto han ganado un espacio de prestigio y posicionamiento.Y como no solo de pan y dulce vive el hombre, en Zacatlán y toda la sierra norte se come muy rico. Entre los platillos típicos encontramos, mixiote y barbacoa de pollo, de conejo, de res y de carnero; sopes, chalupas, tlacoyos, mole verde, aguado y de guajolote, tacos, (muy recomendables los de la Taqueria “Los diablos” que está a un costado del templo de San Pedro y San Pablo).

El frío invernal se aminora con todo tipo de bebidas calientes como el café de la región que goza de buena altura y reputación, o atoles como el clásico chileatole. Así que si esta navidad buscas donde pasarla de una manera genuina, una buena opción es la Sierra Norte de Puebla donde sus pueblos mágicos están impregnados del espíritu navideño hasta el tuétano, donde la gente vive rodeada del simbolismo de esa fecha especial durante todo el año, porque en la sierra Norte de Puebla, siempre es navidad.

 

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TIENDA

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VIAJES PARA ARMAR TU NAVIDAD

No hay mejor manera de pasar esta navidad que: Viajando Por México

 

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No quiero oro, ni quiero plata, yo lo que quiero es romper la piñata

Inicio mi viaje en Acolman, la Cuna de las Piñatas, Pueblo con Encanto del Estado de México; ubicado a solo 1 hora del Distrito Federal; me cae de perlas para un domingo. Hago una mochila, cargo mi cámara, un par de tenis y tomo el primer autobús que sale en la Central del Norte

Además de ser la Cuna de las Piñatas, descubro que representa una de las mayores reliquias culturales del Estado de México y vale la pena darle su tiempo.

Date el tiempo para conocer la historia de la Piñata, la hermosa Ex hacienda de San Antonio; el museo Virreinal de Acolman, el Parque Ecoturístico San Mateo Chipiltepec; las Cuevas de la Amistad San Miguel Xometla.

Además este hermoso Pueblo con Encanto del Estado de México tiene año con año su famosa Feria de la Piñata, donde se realizan bailes populares, concursos y varias comunidades participan con su propia piñata.

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El arte en una esfera

Seguimos a Puebla, uno de los estados más surtiditos para el viajero ávido de descubrir. Aquí nos toca visitar dos hermosos Pueblos Mágicos: Chignahuapan y Zacatlán de las Manzanas, al norte del estado.

Chignahuapan, o “Lugar sobre las nueve aguas” ha estado habitada desde el siglo VII, hoy es un pueblo agrícola. Un encantador poblado de casas blancas que regala los mejores ocasos. Pero no es solo este ambiente tradicional lo que hace mágico a Chignahuapan; son sus aguas termales y sus maravillosas esferas de Navidad.

Visitar Chignahuapan y no conocer “Aguas Termales Chignahuapan” es como no haber ido; un hotel, spa y balneario donde las aguas termales son las estrellas y a las que, los habitantes, les atribuyen grandes propiedades curativas.

Pero mi objetivo es armar la Navidad; con la mochila al hombro y la cámara en mano sigo mi recorrido; Chignahuapan se luce con su artesanía, sobre todo, sus esferas; unos 200 talleres se dedican a la producción de este artículo indispensable para la Navidad y ser testigo del proceso es una experiencia única… El descubrimiento los dejará boquiabiertos.

Tantas historias que se queda en las calles. No dejen de visitar la Plaza Central y la Parroquia de Santiago Apóstol, construcción del siglo XVI; el quiosco mudéjar es único en el país. No lejos de aquí se encuentra la Basílica de la Inmaculada Concepción con una impresionante escultura de cedro, colocada en el altar principal y para terminar un excelente fin de semana hay que recorrer la Laguna de Chignahuapan.

Cuando visiten las aguas termales pasen a ver la Iglesia del Honguito, donde se encuentra un diminuto hongo petrificado, que me dicen fue hallado en 1880 por un campesino de la región y en cuya superficie se observan diferentes figuras de Cristo. Pongo el lente de la cámara y me acercó… estoy seguro de que Xo será la que mejor vista tenga. Anoto todas las recomendaciones para quienes vienen detrás de mí y sigo con mi camino.

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Relojes y Manzanas

Siguiendo en Puebla para Navidad es indispensable visitar Zacatlán de las Manzanas, aquí el tiempo y las manzanas son los protagonistas de la escena y hay que aprovecharlas.

Este hermoso Pueblo Mágico está enclavado en la serranía norteña de Puebla, rodeado de barrancas e interesantes formaciones rocosas . Lugar famoso por la producción de manzana y su tradición relojera.

Empieza en el Museo de la Relojería y Autómatas Alberto Olvera. La Fábrica Relojes Centenario, que alberga el museo, fue la encargada de la construcción del reloj monumental que presume Zacatlán en el Jardín Principal. Este museo busca acercar a los visitantes por el desarrollo de la relojería en México; te encuentras infinidad de relojes de diferentes épocas; si llegas en fin de semana tendrás la oportunidad de ver el show de autómatas que se presenta 3 veces al día; una serie de maniquís ataviados con trajes típicos de diferentes estados de la Republica Mexicana que bailan al ritmo de alguna canción mexicana.

Caminando un poco más, en la calle Melchor Ocampo está la Panadería Vázquez donde, desde 1910, elaboran el tradicional Pan de Queso y lo siguen haciendo en horno de leña, como en aquel entonces. Si tienes suerte puedes ver el horno, pero sobre todo, salir con una gran, gran bolsa de pan calientito. Panza llena, corazón contento.

Siguiendo el recorrido, en la calle Luis Cabrera te encontrarás con la Sidrera San Rafael, donde elaboran el champán mexicano, es decir, la sidra, desde 1933. Aquí puedes hacer un recorrido para conocer todo el proceso de elaboración de la sidra. Y Con esto ya tenemos con que brindar.

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De Tonalá para el Mundo:

Jalisco es maravilloso y para armar tu Navidad viajando, Tonalá es el lugar que debes visitar, cada vez que lo recorras encontrarás algo que te hará sonreír. Caminando por sus calles, date el tiempo para visitar el Arco Botarel uno de los lugares emblemáticos de la ciudad; ubicado en la calle Pedro Moreno, es un arco instalado a un costado de la Parroquia de Santiago que conmemora la llegada de Nuño de Guzmán a Tonalá.

La Parroquia de Santiago es una belleza, la más bella del municipio y la mejor representación de la arquitectura religiosa de Tonalá. El interior es de estilo neoclásico, imponente. No dejes de tomar unas buenas fotografías.

Tonalá tiene mucho que ofrecer al viajero ávido de descubrir secretos y, así, llegamos a la Casa de los Artesanos, un lugar especial que busca rescatar, difundir y promocionar la obra artesanal tonalteca; aquí encontrarás las piezas más hermosas que han producido las manos tonaltecas y que han sido galardonadas por su belleza.

No dejes de recorrer los talleres y comprar tu nacimiento… será una obra de arte que dará color a tu hogar.

 

México tiene muchísimo que ofrecerte

para que esta temporada sea inolvidable. Atrévete y disfrútalo

 

 

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EL ITACATE

¡Huevos Borrachos! ¡Sí, cómo no!

 

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Mi Puebla; mi querida Puebla con sus museos, sus construcciones hermosas…. ¡¡y su comida!! Y se los dice una experta: La comida poblana es única, una mezcla de sabores y olores indígenas y mestizos, sin igual. Y, ¿a qué se lo debemos? A esta mezcla maravillosa de culturas, que nos lleva a este concepto que a mi paladar le fascina: “la cocina mestiza”. Hay algunos que piensan que fueron las mujeres mestizas, criollas y, en especial, las religiosas de los conventos poblanos, las que crearon este concepto divino pues tenían la obligación de recibir y mezclar ingredientes nuevos, con métodos nuevos venidos de Europa. Esta fusión dio origen a platillos con arte y tradición que ahora son característicos de la cocina poblana.

 

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Los platillos poblanos contienen un ingrediente que los hace únicos; se preparan con recuerdos a sabores, olores, texturas y colores indígenas, llegando a su punto cumbre con los platillos barrocos de las monjas de los conventos virreinales, como el de Santa Rosa, Santa Mónica, y Santa Clara.

Hoy las recetas de Puebla son reconocidas en todo el mundo, como el mole poblano, que incluye ¡ni más ni menos que 45 ingredientes!, entre los que se destacan muchas variedades de chile, chocolate, cacahuate, canela, clavo, ajonjolí, almendras, anís y cominos. Y que es un verdadero placer para el paladar más exigente... el mole no sabe igual si no se come en Puebla; así que tuvimos que sacrificarnos.

También de Puebla son los deliciosos chiles en nogada que Doña Anita nos contó que llaman un platillo muy barroco… si es así, ¡que rico sabe el barroco, ¿verdad?!

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 Blog Gabriela Clavo y Canela

Y claro que en nuestro viaje a Puebla no podíamos dejar de comer las exquisitas chalupas que son unas tortillitas un poquito alargadas que se ponen en el comal a cocer y que llevan salsa verde y carne de puerco deshebrada… ¡un manjar!, los maravillosos molotes que sirven en órdenes de tres (ni para el aperitivo), cemitas, sí la hermana de la torta, que se pueden comer en cualquier lugar por la módica cantidad de $12.00 pesitos y el relleno que tú quieras milanesa (de res o de pollo), jamón, pata de cerdo, pierna, carne árabe… y también están las sofisticadas que mezclan una gran variedad de guisados, el pipián verde que se hace con pepita de calabaza y hierva santa, las chanclas que son unas deliciosas los guajolotes, la tinga, los cuitlacoches, gusanos de maguey, los escamoles… ¡no, no hagan caras! Son el caviar mexicano, y son de un alto valor nutritivo y,aunque lo duden, de un sabor muy fino; o, que tal una deliciosa sopa de curato, un caldillo de jitomate con bolitas de queso frito, que se preparan con pan blanco desmenuzado, crema y queso... ¡por Dios!

 

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Las tentaciones golosas de Puebla parecen ser infinitas. Siempre hay opción de probar algo nuevo, distinto, como las tlatapas, un guiso de fríjol amarillo con longaniza y chile ancho; los butaquitos que rollos de bistec rellenos de frutas y especies; o los gusanos de maguey, el caldo de habas con yerbabuena… Y claro que si, como no, unos deliciosos huevos borrachos para el desayuno; que son cocidos a baño maría, de sabor dulce y se emborrachan con ron blanco, ¿qué tal?

¿Y de postre? Mmm, los dulces poblanos fueron hechos por la congregación de las monjas de Santa Clara y de Santa Rosa; las cuales le dieron su toque especial a toda la gran gama de dulces típicos como: tortitas de Santa Clara, el clásico y celestial camote poblano, los borrachitos, muéganos, macarrones, envinados, las marinas de nuez, piñón y leche quemada, limones rellenos de coco, alfarjor de nuez y pepita, duquesas, caracoles, molletes, dulces cristalizados de diversas frutas, cocadas, jamoncillo, caballitos de panela, galletas, polvorones, gomitas de figuras, cacahuate y nuez garapiñado, barquillos de merengue, tortillas de maíz quemado… un verdadero paraíso.

 

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Y claro para bajarnos el atracón nada mejor que el “rompope de las madres” (con todo respeto), un tepachito helado, pulque, aguas frescas, el champurrado, atole y chocolate… todo claro, dependiendo de la hora del día, ¡no vayan a querer desayunar con un gran vaso de pulque hee!, porque no subirán ni un centímetro.

 

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PE-RO hay un lugar que, OBLIGADAMENTE, debo mencionar porque me encantó, un peculiar establecimiento donde podrás probar la clásica pasita (un licor hecho, obviamente, a base de esta fruta); un bar muy bueno y típico en Puebla desde 1916: “La Pasita”, donde el amable cantinero te dice “si quiere tener energía, tome pasita todos los días” y por sólo $17 pesitos te llenas de energía, un lugar sin igual que vale la pena. En la Pasita encontramos el único Museo de lo Increíble. Imagínate una pecera con agua en la que se puede apreciar el único pez invisible; la granada que le voló la mano al manco Álvaro Obregón; la brocha con que se pintó el Mar Rojo; el compás con el que se trazó el circulo vicioso; la herradura del caballo de Troya" y otras maravillas... realmente increíbles. Claro, que ese humor que llena La Pasita es una de las razones por las que es la atracción de propios y extraños. No faltan los audaces asistentes (valga la confesión, como nosotros) que tratamos de investigar las fórmulas con las que se hacen los licores, y cuyas recetas están en un manuscrito que está a la vista, con letra tan microscópica que ni con lupa, comprobado por estos mochileros. Y lo mejor de todo son las carcajadas que te arrancan las chucherías que se encuentran entre las vitrinas, como por ejemplo unos espejuelos diminutos cuya leyenda cuenta que se tratan de los lentes del general Ignacio Zaragoza, quien los dejó empeñados antes de salir a dar fiera pelea al ejército de Napoleón III.

 

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La fama de La Pasita se ha extendido no sólo porque es el único sitio en donde "se dan clases de cubilete, por nota"; también por sus peculiares concursos (en los que tuvimos que disuadir a nuestros mochileros para no intentar participar), por ejemplo, el que logre tomar ¡20 copas!, tiene derecho a golpear un monigote con apariencia del ex presidente Carlos Salinas de Gortari. Pero el que logre tomar 100 pasitas, nos contó don Emilio, gana ¡100 mil pesos! ¿Tentador?… ¡y le pagan el funeral, ¿no?! Don Emilio nos platicó que en tooooda la historia de la tienda sólo una persona ha logrado tomar las 100 copas; eso fue en 1948, un señor al que apodaban El Peterete (y que seguramente nadie supo más de él después de su hazaña). Otro intento fue hecho en 1984 por un parroquiano que alcanzó el segundo lugar, ¡ingirió 97 vasos de licor! Luego fue hospitalizado ¡a sólo tres vasos de alcanzar el récord! La Pasita se localiza en la calle 5 Oriente 602 y abre de 12:00 a 18:00 horas diariamente. No dejes de visitarla.

Te doy un par de lugares obligados si andas de antojo:

FONDA DE SANTA CLARA que es una tradición en Puebla desde 1965; el que va a Puebla y no come aquí no conoció Puebla. (Calle 3 Poniente 920 Col. Centro. Tel. (222) 242 2659)

FONDA DE SANTA TERESITA, ¡Qué mejor lugar para disfrutar de un rico platillo regional que una mexicana fonda! (29 Sur 3612 Col. Benito Juárez, Tel. (222) 237 6963)

 

¡¡Feliz viaje!! No olvides el Itacate

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Chignahuapan… donde las nubes te saludan

 

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Un lugar que organiza una feria dedicada a los árboles de Navidad y las esferas debía ser mágico, por ello, cuando llegamos a Chignahuapan, Puebla, no pude más que quedar maravillada con todo lo que allí descubrimos, empezando por su parroquia dedicada a Santiago Apóstol, ya que su fachada nos dejó en claro lo que se define como estilo barroco-indígena.

Según nos relataron algunos lugareños, en sus colores y trazos se ocultan simbolismos que dan cuenta de la rebeldía de sus antepasados ante la evangelización. Por ejemplo, los querubines fueron labrados con rostros caricaturescos y piel oscurecida; además, en las ondulaciones de las gárgolas de piedra, a modo de serpiente, se veneraba en silencio a Quetzalcóatl; sin embargo, lo más destacado es el altorrelieve de Santiago Apóstol sobre su caballo, pues los indígenas solicitaban los favores de éste, ya que creían que de sus casquetes surgían los rayos que les enviaba Mixcóatl, dios de la lluvia.

 

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Continuamos con nuestro recorrido y nos topamos con un kiosco único en Latinoamérica el cual fue construido en el siglo XX en maderas finas y bajo la influencia árabe, que además de sus múltiples colores, se caracteriza por dar sombra a una fuente, lo que según las costumbres musulmanas significa un acto de purificación.

 

Chignahuapan8

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Este lugar también resguarda las obras escultóricas de José Luis Silva, tales como el Cristo tallado en cedro rojo de la capilla de la Resurrección, así como la Virgen de la Inmaculada Concepción, que da nombre al templo que la aloja y que fue creada entre los años 1960-1966, tallada en cedro rojo y cuya altura alcanza los 14 metros, incluidos los dos de su corona.

 

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Por supuesto, no podíamos dejar pasar la oportunidad de visitar uno de los aproximadamente 100 talleres dedicados a la fabricación de esferas, hecho que se convierte en una fiesta cada año con la Feria Nacional del Árbol y la Esfera que se organiza durante la semana que alberga los días 1 y 2 de noviembre.

Un poco más tarde y después de saborear un delicioso mole poblano, nos dirigimos al barrio de Ixtlahuaca, donde se encuentra la llamada Iglesia del Honguito, cuya leyenda relata que en 1880 un campesino observó en el hongo petrificado que allí se venera, la imagen del Cristo crucificado. Este templo también ha sido conocido como del Señor de la Salud y de Nuestra Señora del Sagrado Corazón de Jesús.

 

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Aprovechamos la tarde para relajarnos y hospedarnos en los Baños Termales de Chignahuapan, cuyas instalaciones datan de 1938 y se localizan a sólo 15 minutos del centro de la ciudad, al fondo de una cañada de exuberante vegetación donde nace un manantial de aguas sulfurosas, cuya temperatura media es de 50º centígrados aproximadamente y a la cual se puede llegar en vehículo propio o en transporte público, a través de 7 kilómetros de un camino de terracería en buenas condiciones.

Hemos de confesar que esa noche dormimos como no lo habíamos hecho en muchísimo tiempo, pues después de estar varias horas en las aguas termales, que por cierto también se dicen curativas, visitamos uno de los dos restaurantes que allí se encuentran y nos dejamos consentir con su pan de queso y dulces de leche, además de su tradicional licor llamado “catorce tortillas”, elaborado con 14 hierbas diferentes.

Sin embargo, a la mañana siguiente comprenderíamos por qué el slogan de los Baños Termales de Chignahuapan dice que es el lugar donde las nubes bajan a saludarte, pues prácticamente la neblina cubría toda la cañada, ofreciendo un espectáculo único de la naturaleza.

Después de desayunar una típica barbacoa de horno, visitamos la Laguna de Chignahuapan, donde se encuentran los ojos de agua que dan nombre al municipio, ya que “Chignahuapan” proviene del náhuatl y significa “lugar de los nueve ojos de agua”. Posteriormente, nos trasladamos a la presa de Cuautelolulco, la cual se caracteriza por tener el aspecto de un lago canadiense y donde se puede practicar la pesca de trucha.

 

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Luego de dos horas de fallidos intentos en la pesca deportiva, aceptamos la invitación de otro grupo de visitantes que nos animó a visitar el Salto de Quetzalapan, una cascada de 200 metros de alta, donde nuestra adrenalina estuvo a flor de piel, pues allí descubrimos que el lugar era ideal para practicar el descenso con cuerda.

El dato curioso del viaje fue que en esa cascada estuvo funcionando una hidroeléctrica que abastecía de energía eléctrica a Chignahuapan, antes de que la Comisión Federal de Electricidad (CFE) llegara a la región, hasta los años 80’s, cuando ya no pudo continuar operando debido a los altos costos que generaba y a la entrada de la CFE con tarifas más competitivas.

 

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Extenuados y felices, concluimos nuestro fin de semana, no sin antes agendar para el 25 de julio, las fiestas religiosas y profanas en honor de Santiago Apóstol, donde se presentan las danzas de "Los Segadores", "Los Negritos", "Los Santiagos y "Los Vaqueros".

¿Cómo llegar a Chignahuapan?

Si vives en el Distrito Federal, para llegar a Chignahuapan, puedes salir desde la TAPO y tomar algún autobús de la línea Ejecutivos de la compañia ATAH. El tiempo de recorrido es de tres horas aproximadamente. Mientras que desde la Central de Autobuses del Norte, debes abordar un autobús de la línea Estrella Blanca a Zacatlán y de ahí a Chignahuapan tomas cualquier camión con este destino.

 

¿Cuál es el clima predominante?

Chignahuapan se encuentra en la zona de los templados de la sierra norte y se identifican dos climas:

  • Semifrío subhúmedo con lluvias en verano, cuya temperatura media anual va de los 5 a los 12º Centígrados.
  • Templado subhúmedo con lluvias en verano; su temperatura media anual va de los 12 a los 18º Centígrados. Es el clima predominante

 

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Conciencia por el medio ambiente

Asociación Respira Medio Ambiente de la Universidad IberoAméricana

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Puebla es uno de los estados con mayor biodiversidad en nuestro país debido a la variedad de suelos y climas; cuenta con climas cálidos, semicálidos, templados, húmedos y secos, creando múltiples ecosistemas. Esta biodiversidad se está viendo amenazada por factores como la contaminación, sobreexplotación de suelos, deforestación, falta de agua y exceso de basura.

En Puebla existen selvas altas, mesetas, valles semicálidos, además de que por este estado pasa el sistema volcánico transversal, donde encontramos mucha vida gracias a la riqueza de su suelo.

 

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México ocupa el tercer lugar a nivel mundial en diversidad de fauna; en Puebla podemos encontrar quetzales, leopardos, lobos, cenzontles, víboras de cascabel, coralillos y monos, por mencionar algunos. Tristemente también existen alrededor de 100 especies en peligro de extinción; principalmente a causa de la contaminación y la destrucción de sus hábitats; 50% de la superficie del estado es forestal y en promedio desaparecen 82.2 hectáreas de bosques por día. Un problema adicional es provocado por la agricultura, que ocupa 41% de la superficie y genera una erosión diaria de 1.5 hectáreas.

 

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Para salvar a estas especies existen criaderos especializados. El conocido “Africam Safari”, que alberga animales en peligro de extinción y propicia una convivencia saludable con la naturaleza. Otro criadero un poco más recreativo es el “Parque Loro”, donde se encuentran 70 especies en peligro de extinción como guacamayas, felinos, y reptiles. Existe también una pequeña reserva recreativa en la zona metropolitana de la ciudad de Puebla, llamada “Flor del bosque”. En estos lugares se dan cursos y talleres para todas las edades, además de poder colaborar como voluntario, ayudando en la reproducción e investigación de estas especies.

 

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Claro está que estos criaderos no son suficientes para albergar toda la biodiversidad del estado; para esto, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) designó importantes reservas ecológicas, de las cuales la más conocida es la reserva “Popocatepetl-Iztaccihuatl”

 

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Desde hace 5 años Pronatura y Grupo Modelo llevan a cabo un programa de restauración, protección y conservación. La deforestación en estas zonas se ha dado por la tala clandestina y el pastoreo intensivo, que causan que el agua no logre filtrarse correctamente, disminuyendo los nutrientes de la tierra y el agua en el subsuelo; causando que corrientes de agua que fluían a los pueblos cercanos de Amecameca y Ozumba desaparecieran.

Fueron creados dos programas, uno para restauración y otro para educación. Para una restauración ecológica, se han plantado ya más de 274,000 árboles propios de la zona, se llevan a cabo monitoreos, se construyeron viveros para mejorar la filtración del agua; se han colocado cercas, vigilancia y se llevan a cabo campañas de limpieza. Para que todas estas acciones den buenos resultados, se necesita concientizar a visitantes y pobladores.

El programa de educación ambiental ha construido módulos informativos en la reserva, para brindar educación y comodidad al visitante. Se busca concientizar a los alpinistas invitándolos a participar limpiando los volcanes en su camino hacia la cima. Para evitar la ganadería excesiva y la tala clandestina se analizan las costumbres, actividades y percepciones de pobladores cercanos, para poder brindarles alternativas que les generen fuentes de ingreso sustentables.

 

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Existe otra reserva ecológica importante donde se han tomado acciones muy parecidas, esto es en el cerro Zapotecas a 2300 msnm en el municipio de San Pedro Cholula, donde se busca controlar la contaminación generada principalmente por la agricultura y la basura en suelo y agua. La agricultura genera que el suelo se erosione; para solucionar el problema se busca implementar agricultura orgánica. La agricultura orgánica consiste en usar abonos naturales, residuos agrícolas para regenerar el suelo. Se impulsa el uso de semillas nativas, evitando semillas transgénicas -ya que estas pueden hacer que se pierda el material genético de las nativas- y el uso de cultivos múltiples, ya sea utilizando milpas, o cultivando diferentes semillas cada temporada.

Nuevamente la educación es indispensable. Se está mejorando la participación social dando a conocer a los pobladores la gravedad de la pérdida de esta reserva. Una alternativa en esta zona es el ecoturismo, ya que la reserva se presta a actividades deportivas, de campismo, de aventura; actividades divertidas e interesantes que podemos disfrutar en armonía con la naturaleza.

Los principales problemas del estado de Puebla son la escasez de agua, la contaminación y la deforestación, que no solo afecta a las reservas ecológicas, sino a todo el estado. Sin embargo, podemos observar que todos estos problemas están relacionados entre sí y tienen un mismo origen. En las zonas rurales e indígenas existe escasez de agua, sin embargo, los ríos Atoyac, Alseseca y Balsas se encuentran contaminados, tanto por residuos peligrosos como por basura. Los residuos peligrosos vienen de la enorme cantidad de industrias, que también son causa de la contaminación del aire. El problema de la basura se debe a que solo el 69% de la población tiene acceso a rellenos sanitarios. Actualmente el gobierno del estado está construyendo más rellenos, para dar servicio a más municipios y dar un mejor manejo a las más de 4 toneladas de basura que se producen diariamente.

Todos estos problemas ambientales se pueden resumir en uno sólo, un problema mundial que es el desinterés y la falta de cultura ambiental. Es indispensable generar desde pequeños una conciencia ambiental, entender que cuidar el ambiente no es el pasatiempo o capricho de unos cuantos, es una necesidad, ya que nuestra vida está relacionada con nuestro ecosistema; entender que mientras no estemos dispuestos a sacrificar un poco de comodidad para protegerlo, estamos sacrificando día a día un poco de vida.

 

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TIENDA

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En busca del misterio

De La gran pirámide de Cholula

 

Cholula1 

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Es considerada como uno de los sitios arqueológicos más importantes del país y el basamento piramidal más grande del mundo, también es la pirámide más grande en volumen (4.500.000 m3)… ¿No les parece que bien merece una Huida?

Una de las aventuras más emocionantes que podemos experimentar es, sin duda, la visita a un sitio arqueológico. Nuestro espíritu de explorador o antropólogo salta de inmediato con sólo mirar la imagen de una pirámide y más si se trata de la Gran Pirámide de Cholula en Puebla.

 

Cholula5

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No se sabe a ciencia cierta cuando se empezó a construir, pero los especialistas creen que fue en el año 300 antes de Cristo y se calcula que su construcción duro entre 500 y 1000 años.

Cholula, uno de los municipios más importantes de Puebla, reconocida internacionalmente por su gastronomía y sus 365 iglesias, sí, una iglesia por cada día del año; además de ser uno de los Pueblos Mágicos de México

La inquietud por conocer este vestigio arqueológico obedeció a dos principales razones: es la pirámide más grande del mundo, en cuanto a su base, superando no sólo a la del Sol en Teotihuacán, sino a las de Egipto, mérito que le valió sobresalir en el Libro de los Records Guinness.

Por si esto fuera poco, podemos adentrarnos en lo más profundo de su interior, pues debajo de ella, hay ocho kilómetros de túnel que la recorren de norte a sur y de este a oeste. Aunque sólo un par de éstos han sido abiertos al público.

 

Cholula4

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Una vez obtenido estos datos, nos dimos a la tarea de llegar a la Gran Pirámide de Cholula conocida también como Chiconahui Quiáhuitl, la cual fue construida en honor del “Dios de las nueve lluvias”.

A lo lejos, da la impresión más de tratarse de un cerro que de una gran pirámide, en cuya cima se localiza la iglesia de la Virgen de los Remedios. No obstante, conforme avanzamos, nos damos cuenta de que estamos frente a un gran colosal que fue descubierto en 1931 por el arquitecto Ignacio Marquina quien inició la exploración.

 

Cholula3

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De acuerdo con diversas investigaciones es probable que la Gran Pirámide de Cholula, la cual tiene una plataforma de 450 metros por lado y 65 metros de altura, haya tenido siete construcciones superpuestas. En la actualidad lo que podemos apreciar es una pequeña parte de la cuarta construcción superpuesta, mientras que la quinta quedó cubierta por tierra y vegetación, como ha ocurrido con otros vestigios. De ahí que los arqueólogos consideran que durante su esplendor presentó un volumen dos veces más grande que la Pirámide del Sol, en Teotihuacan y cuatro veces más que la de Keops, en Egipto. Desde la explanada del templo se pueden observar bellísimos paisajes como el volcán Popocatépetl, el Iztaccíhuatl, conventos y los campos que rodean el lugar. En el lugar pudimos ver varios murales como el famoso “Mural de los bebedores de pulque”, el de los chapulines y el dedicado a Chiconaquiahuitl.

Sin duda lo más emocionante de esta aventura es la entrada a los túneles, desde la taquilla se pueden apreciar un gran número de guías, que pocos tenemos la costumbre de contratarlos, así que si pueden aparten unas monedas, porque bien vale la pena una explicación más detallada de la pirámide, ya que a veces pueden pasar desapercibidos grandes detalles.

Una vez adentro, percibimos que el recorrido va estar impregnado con toques de misterio y suspenso, pues conforme avanzamos vamos encontrado un sin fin de pasajes, claro todos clausurados y que nos podrían llevar a conocer más sobre la historia mesoamericana.

La pirámide se edificó con un sistema de bloques de tierra colocados como pared (adobe), que a diferencia de los ladrillos no están cocidos ni contienen paja, pero sí piedras redondas, restos de cerámica y pedazos de obsidiana y, algunos minerales. Nuestro guía asegura que las excavaciones han sido clausuradas por dos razones: la primera, y quizás la más importante es que ponen en riesgo la estabilidad de toda la pirámide y la segunda es que la iglesia construida por los españoles sobre su cima fue declarada patrimonio de la nación y está prohibido intervenir en sus cimientos

 

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Hoy el misterio de Cholula, o bien, quienes fueron, los verdaderos arquitectos de esta imponente estructura permanece así… en el misterio y probablemente así seguirá.

Un recorrido mágico, lleno de historia que bien valió la pena la Huida.

Al terminar con nuestra búsqueda del misterio de La Gran Pirámide decidimos lanzarnos a Cholula, formado por dos pueblos: San Andrés Cholula y San Pedro Cholula.

Cholula es famoso porque, dicen, aquí hay una iglesia por cada día del año. De hecho desde la Iglesia de la Pirámide, lo que domina la vista son las cúpulas de las iglesias.

¿Qué llevar en la mochila?

  • Lleva zapatos cómodos para caminar o tenis; ropa ligera durante el día y un suéter para la tarde noche
  • Lentes de sol, gorra, bloqueador solar y agua

¿Qué visitar?

  • En San Pedro Cholula visita la parroquia de San Pedro, la Casa del Caballero Águila, la Capilla Real de Naturales, los murales del ayuntamiento municipal, la Biblioteca Franciscana y el Convento de San Gabriel
  • Come en los portales, encontrarás muchos restaurantes o si prefieres algo mucho más típico, ve al mercado “Cosme del Razo” a una cuadra de los portales
  • Da un paseo en el tranvía que sale del zócalo y hace recorridos en San Pedro y San Andrés
  • En la zona arqueológica no te vayas a ir sin visitar el Museo de Sitio
  • En San Andrés visita las Iglesias Santa María Tonanzintla y San Francisco Acatepec

¿Qué comprar?

Las artesanías de la zona son verdaderas obras de arte así que deja espacio para la alfarería de barro rojo, cerámica, herrería, Árboles de la Vida, vitrales emplomados, textiles de algodón, escultura y talla en madera. Para comprar artesanías debes visitar el Centro Cultural y Gastronómico “Xelhua” y la calle Morelos

¿Qué comer?

  • La gastronomía de Cholula es verdaderamente fascinante y exquisita, no puedes irte sin probar la Sopa Cholulteca, cecina con rajas, el queso canasta, las cueclas (gusanos de árbol), las orejas de elefante. Y de bebidas el cacao de chocolate de agua y la Sidra Copa de Oro

- Restaurante La Casa de Frida: Av. Hidalgo No.109. San Pedro Cholula. Especialidad Mole Poblano

- Restaurante Bar La Lunita: Avenida Morelos Esquina 6 Norte 419

- San Pedro Cholula. Comida Regional

- La Casona de Cholula: 3 Oriente Nro. 9. San Pedro Cholula. Comida Regional/Mexicana

¿Dónde dormir?

Viajar a Cholula puede ser tan caro o tan barato como tú quieras…

  • Hostal Cholula: Avenida 2 Poniente 918, San Pedro Cholula. Precio promedio por persona $150
  • Hostal de San Pedro: 6 Norte 1203, Barrio de Jesús. San Pedro Cholula. Precio promedio por persona $200
  • Hotel Las Iglesias: 7 sur 501. San Pedro Cholula. Precio medio por persona/noche: 350.00 MXN$ y cuenta con el servicio de recorridos turísticos con guías locales

 

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EL MALVIAJE

Tres leyendas que contar

 

Por Rubén Bustos

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Huir del sacrificio

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A propósito de esta nueva travesía, un día antes resultó imprescindible hallar mi vieja guía del viajero inexperto, maltratada y polvorienta bajo un tumulto de libros igual de añejos y deshojados, pero sin ésta no hubiera advertido a lo que llamé Las Tres Leyendas, las cuales al leerlas coinciden en un hecho: el valiente guerrero velando por el sueño de su amada.

Fue entonces cuando me pregunté ¿qué tanto puede envejecer el amor con el paso del tiempo? Dos versiones de la leyenda azteca pueden responder a esta pregunta a través de dos personajes: el valiente guerrero y, sin duda, la hermosa princesa, por quienes han pasado cientos de épocas, tantas que los campos y nieve los cubrieron, aunque uno de ellos aún vela por el sueño del otro. Iztaccíhuatl fue la bella princesa, Popocatépetl el valeroso guerrero.

Cuenta la primera que la exagerada belleza de la princesa sería la causa de su sacrificio en honor a los dioses, quienes como recompensa proveerían a la tierra de magníficas cosechas. Sin embargo, existió un guerrero que ofrendaba su amor por ella y ante este indómito sentimiento debía evitar su muerte. Ambos escapaban cuando una flecha hirió el pecho de la joven, él la tomó en sus fuertes brazos y siguió corriendo hasta permanecer a salvo, una vez así, la recostó sobre el campo jurándole que la cuidaría por siempre hasta que ella despertara.

Y así Don Goyo o Serafín permanece hasta la actualidad, los Temperos o sus guardianes lo llaman Popocatépetl, un volcán localizado entre los estados de Morelos, Puebla y México, siendo uno de los más altos del país con una altura de 5, 452 metros, de forma cónica con 24 kilómetros de diámetro en su base, la cima es el corte elíptico de un cono y tiene una orientación noreste-suroeste. La distancia entre las paredes de su cráter oscila entre los 660 y 840 metros.

A la fecha, el Popocátepetl continúa velando el sueño de su princesa, a quien está unido por la parte norte mediante un paso montañoso conocido como Paso de Cortés, será por ello que su nombre, proveniente de la lengua náhuatl compuesta por Popoca “que humea” y Tepetl “montaña o monte”, significa “montaña que humea”.

Efectivamente, es uno de los volcanes más activos, en 1947 presentó una erupción considerable, en 1994 produjo gas y cenizas arrastradas a más de 25 km, en 2000 su violenta actividad fue motivo de evacuación de miles de personas en áreas aledañas y en 2005 se vislumbró una columna de humo y cenizas de tres km de altura y la expulsión de lava.

 

Una batalla antes del sueño

 

IztaPopo7

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Después de revisar el vehículo con mis cuates, no tardé demasiado en preparar todo lo necesario para visitar a aquellos dos gigantes como bolsas de dormir, ropa de abrigo, equipo para alta montaña, alimentos y agua, por supuesto, estaba ansioso por conocer de frente, mirarla de cerca, pisar sus blanquecinas faldas y sentirme diminuto ante la belleza de esa enorme mujer.

Iztaccíhuatl la llaman ahora, aquella misma que se había enamorado de uno de los guerreros de Tezozómoc, su padre, lo envió a una batalla en Oaxaca con la promesa de entregarle a su hija si regresaba, pero un pretendiente de la princesa la convenció de casarse con él. Tiempo después, el valiente guerrero volvió victorioso y ella ante la imposibilidad de ofrecerle pureza a su amor se suicidó.

Quizá sea ese el motivo para que Iztaccíhuatl sea conocida como “La mujer dormida”, su nombre proviene del náhuatl Iztac “blanco/a” y Cihuatl “mujer” traducido como “mujer blanca”, una mujer magnifica, vista por miles de hombres desde varios kilómetros de distancia que observan su silueta femenina con el cabello extendido hacia el lado opuesto de su cuerpo.

La mujer dormida tiene una altura de 5,220 m, consta de diferentes picos, que por su forma sobresalen El Pecho, La Cabeza y Los Pies. Por lo común, su cuerpo permanece nevado. Hoy día es un volcán inactivo.

 

Bajo los trece cielos

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IztaPopo2

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Llegó el momento de partir, muy temprano Gregorio, Omar y yo salimos de la Ciudad de México, al menos Gregorio y yo con buen ánimo, Omar permaneció dormido mientras tomamos la autopista que lleva a Puebla, nos desviarnos en Chalco y siguió dormido, llegando a Amecameca despertó. Todavía faltaba camino por recorrer, de Amecameca tuvimos que tomar la carretera para llegar a nuestro objetivo: Paso de Cortés, paraje de amplias vistas del Parque Nacional Izta-Popo Zoquiapan, ubicado entre los límites del Estado de México y Puebla, justo a los pies del Popo y del Izta.

Sin embargo, hay otras formas de llegar, una variante de la ruta que recorrimos es desviarse en Tlalmanalco, localizado en la carretera que va de Chalco hacia Amecameca con dirección a San Rafael, punto que lleva a terracerías a faldas del Izta; o bien, continuar por la autopista México-Puebla y desviarse en Llano Grande, lugar de ascenso a los cerros Telopan y Tlaloc.

 

IztaPopo3

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Una vez en el Parque Nacional, nos dirigimos a Paso de Cortés, en donde la ropa de abrigo nos mantuvo calientes, ya que dicho paraje se encuentra a más de 3,600 msnm, aparte es un lugar expuesto a los vientos que llegan del Valle de Puebla. Ahí, nos conformamos con observar el Popocatépetl y los pies del Iztaccíhuatl para en la tarde regresar a Altzomoni, un albergue dentro del Parque, con la finalidad de pasar la noche y escuchar, de voz de los habitantes, un relato más.

En el cielo trece vive la familia de Tonatiuh, dios del sol, en el que no se conoce la oscuridad ni la angustia. El hijo de Tonatiuh era el príncipe Azcozahuahqui a quien le encantaban los jardines y curioso de conocer los vergeles del señor Tonacatecuhtli descubrió una laguna resplandeciente, en donde se encontró una mujer ataviada con vestidos de plata; ambos se enamoraron.

Los enamorados conocían el firmamento. La curiosidad por saber qué había bajo de él hizo que descendieran a conocer la tierra, de la cual se enamoraron y creyeron era más hermosa que los trece cielos, Tonatiuh, furioso por la desobediencia de no pasar de los trece firmamentos castigó a la pareja, ella habría de morir por sus rayos abrasadores y Azcozahuahqui la llevó a lo alto de una montaña, cerca de las nubes; encendió una antorcha cerca de ella, la veló, como si la princesa durmiera y se quedó junto a ella, sin moverse, hasta morir.

 

Tips de Huidas

  • En cualquier excursión de este tipo debes empezar temprano, si llega la noche antes de que llegues a un refugio podrías estar en serios problemas
  • Si hay mal tiempo y la noche te alcanza, definitivamente, vuelve sobre tus pasos
  • No te aventures solo, contrata un guía que conozca perfectamente el camino y/o lleva un GPS con la ruta
  • Disfruta de la naturaleza
  • Cero basura: lo que lleves contigo, contigo se va
  • El Parque Nacional Izta-Popo es el hogar de muchas especies de animales y fauna: NO TE LA LLEVES
  • Necesitas permisos para pernoctar en el parque
  • Hay áreas designadas para comer, acampar y prender fogatas
  • La naturaleza tiene sus propios sonidos, no llegues con los tuyos
  • El clima en esta zona va de frió a muy frío, lleva la ropa y zapatos adecuados
  • Al ingresar al parque se te pedirán datos personales, personas de contacto y cuál será tu ruta, por razones obvias de seguridad, proporciona los datos correctos y verídicos

 

Disfruta de esta maravillosa Huida

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