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Hidalgo en la Piel

Visitar Hidalgo es encontrarte con la emoción, la adrenalina, naturaleza, pero también con nuestras costumbres y raíces más ancestrales. Es un rencuentro con nuestra gente, amable siempre, sonriente y cálida. En Hidalgo te esperan ciudades esplendorosas, paisajes increíbles y aventura sin igual.

Y para hacernos la vida más fácil se han creado corredores turísticos para que te lances a hacer lo que (como siempre digo) te de la gana:

 

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El Corredor de los Balnearios está formado por más de cincuenta balnearios en diferentes municipios del estado: Tizayuca- Huasca, Ajacuba-Tula, Ixmiquilpan-Tasquillo, Huichapan-Tecozautla, todos son la oportunidad única que están buscando para descansar y divertirse en las albercas, toboganes, acampar y encontrar incontables atracciones. La gran mayoría de estos lugares están ubicados sobre el Eje Neo Volcánico Transversal, donde existen ríos de lava y magma debajo de la tierra que calientan los mantos acuíferos, alcanzando temperaturas de hasta 50ºC y enriqueciéndolos de minerales, sulfatos, carbonatos y nitratos…Es por esto que se dice que estos balnearios de aguas termales poseen propiedades curativas y de relajación; así que si te sientes malit@ o andas medi@ estresado toma una ruta por este corredor y vuelve como nuevo.

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Otra opción que te dejará sin habla es el Corredor de la Montaña su nombre nace debido a las características naturales que presenta cada municipio, formando parte de la extensa belleza natural rodeada de montañas, que nos están esperando. En esta ruta encontrarás desde monumentos históricos de arquitectura civil como religiosa, majestuosas Haciendas Mineras del siglo XVII construidas por el hombre más rico del mundo en aquella época, Don Pedro Romero de Terreros, el Conde de Regla. También Pueblos Mágicos como Real del Monte que te invita a revivir una época de tradición a recorrer sus callejones empedrados y admirar su hermosa arquitectura inglesa, balcones y enrejados de hierro todo esto enmarcado por una zona donde se puede disfrutar de la variedad de gastronomía típica del estado y rodeado de hermosos paisajes montañosos…Santa María Amajac, Atotonilco El Grande, el legendario Mineral del Chico; el fascinante Real del Monte; Omitlán de Juárez, Huasca de Ocampo; el hermoso y romántico San Miguel Regla y Santa María Regla.

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Corredor de los Cuatro Elementos: agua, aire, fuego y tierra; ¿a qué te suena? ¡Adrenalina pura! En el aire, podrás vivir la experiencia de volar en un globo aerostático, en el agua presente en las inmensas cascadas y lagunas donde se puede practicar la pesca deportiva o bien, pasear en lancha, rappel… el fuego, por la fabricación de productos en hierro fundido en la fábrica de Apulco que son maravillas artesanales de fama mundial y la tierra, por sus extensiones y bellos paisajes, donde sobresale la comida exótica como el venado, cocodrilo y avestruz. Lugares mágicos como Huehuetla, San Bartolo Tutotepec, Agua Blanca de Iturbide, Tenango de Doria, Metepec, Acatlan, Tulancingo…

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Ahora que si lo que te late es la arquitectura, el arte y la cultura; también Hidalgo tiene. Visita entonces el Corredor de las Haciendas lleno precisamente de historia, construcciones majestuosas y cultura encerrada en los muros de la mayor parte de las Haciendas con las que cuenta el estado; podrás visitar desde pueblos típicos que conservan sus raíces, hasta conocer la zona pulquera, donde te aconsejamos visitar las haciendas dedicadas en otra época a la producción del “Agua de Dios”. Esta es la ruta ideal para los amantes de la fotografía y arquitectura propios de la época colonial. Te aseguro que recorrer el Corredor de las Haciendas es toda una aventura que te llevará al pasado y el glamur de esa época y claro con un toquecito de pulque… lugares mágicos como Zempoala, Tlanalapa, Tepeapulco, Emiliano Zapata, Apan y Almoloya te están esperando.

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Los más aventureros podemos lanzarnos al Corredor Sierra-Huasteca que claro, está rodeado de…¡la Sierra y la Huasteca Hidalguense! Una ruta llena de aventura que exige tu mejor actitud de explorador donde estarás en contacto directo con la naturaleza; aquí recorrerás la zona de la Sierra Baja y Alta, para terminar en la Huasteca disfrutando de su clima cálido y húmedo, sus impresionantes paisajes, sus deliciosos platillos y su artesanía, dedícale un buen tiempo a este recorrido. Es importante mencionarte que la Huasteca es una de las zonas más ricas de todo el país en cuanto a música, folklore y tradición se refiere; es un lugar alegre, tierra de músicos expertos en huapango y de bailes y un imperdible dentro de los recorridos por Hidalgo. San Felipe Orizatlán, Huejutla de Reyes, Atlapexco, Calnali, Molango, Zacualtipan, Metztitlán.

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Y por último uno de los más interesantes corredores del Estado: el Corredor Tolteca donde admiramos la gran belleza de una de las culturas más importantes de la República Mexicana: la cultura tolteca; podrás visitar la zona arqueológica de Tula; en cada uno de sus municipios encontrarás un legado histórico importantísimo y costumbres ancestrales que se mantienen casi intactas en lugares como Mixquiahuala, Tezontepec de Aldama, Tlahuelilpan, Tlaxcoapan, Ajacuba, Tula de Allende, Atotonilco de Tula y Tepeji del Río.

 

¡¡¿Qué estás esperando?!! Vámonos de Huidas y llévate Hidalgo en la piel.

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#RestaurantedelMes

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Pastes Kikos: Un historia de trabajo, pasión y carácter

¿Te ha pasado que vas por carretera y mueres de hambre? Así fue como encontramos este singular local a pie de la carreta.

Los pastes distinguen la gastronomía hidalguense, tanto así que lo que inicio como un alimento pensado para los mineros ingleses se ha convertido en uno de los platillos obligados para quienes visitan este estado. El paste es una de las principales herencias culturales que dejó en el estado la llegada de los mineros ingleses.

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La tradición de los pastes inicia en el siglo XIX cuando, después de los 11 años que duró la guerra de Independencia, las minas de Pachuca y Real del Monte necesitaban de inversiones para reactivarse. En 1824 la Compañía de los Caballeros Aventureros en las Minas de Pachuca, una sociedad inglesa, adquiere la concesión de las minas de esta ciudad; los mineros ingleses trajeron consigo su propia gastronomía y entre sus platillos más prácticos para el trabajo estaba el “pasty”, una especie de empanada de masa de trigo pequeña rellena de carne de res, papa y cebolla. La característica principal y lo que la diferencia de una empanada es la trenza que tiene en la orilla y que fue diseñada para que los trabajadores pudieran tomarla en cualquier momento y no ensuciarán el alimento.

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Encontrarás muchos establecimientos para probar los famosos pastes, entre estos, destaca Pastes Kikos, una empresa familiar 100% hidalguense que fue fundada en 1972 por Doña Lucina Gasca. Su primer local lo abrió justo en el centro de Pachuca, hoy en día cuenta con más de 60 sucursales en distintos puntos de la ciudad y poblaciones vecinas.

En cualquiera de sus establecimientos encontrarás una gran variedad, desde los clásicos rellenos de papa con carne, hasta preparaciones especiales como los rellenos de choriqueso con piña, rajas poblanas a la crema con pollo, los hay también de mole rojo y verde con pollo, tinga de pollo; los dulces rellenos de budín; mermelada de piña, de manzana, zarzamora con queso filadelfia, en fin, la variedad es mucha y deliciosas todas.

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Así que, en tu próxima huida al estado de Hidalgo no dudes en probar los Pastes Kikos que hoy por su calidad y sabor son #RestaurantedelMes en Huidas por México.

 

Más información:

A WEB www.pasteskikos.com

A TWIT 

A FACE  pasteskikosoficial/timeline

Teléfono: 01 (771) 71 8 35 65

 

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El Itacate

Hidalgo de mis amores; lleno de haciendas con historias, de conventos; de grutas maravillosas….¡¡y de deliciosa comida!! Por Dios… y después de 8 estados recorridos y muchos platillos degustados he llegado a la maravillosa conclusión que el turismo gastronómico ¡¡es la neta!!

Y en este sentido, comimos tanto que nos conocemos Hidalgo a la perfección: exótico, tradicional , dulce y muy, muy adictivo.

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Por ejemplo la zona de Actopan, Pachuca y Tulancingo es famosa por su barbacoa hecha en horno de tierra. Deliciosa y suave carne de carnero envuelta en la penca del maguey que le da ese sabor exótico y peculiar

Si visitan Real del Monte, Ajacuba, Mineral de la Reforma , Apán o Actopan no dejen de probar los delicioso mixiotes que son carne enchilada de pollo, carnero; yo les recomiendo de conejo envuelto en las epidermis del maguey cocidos al vapor.

Ahora que si tienen un paladar exigente y además son amantes de las culturas prehispánicas, como una servidora, pues láncense a Tepeapulco, Santiago de Anaya o Epazoyucan donde podrán degustar uno de los platillos de origen prehispánico más valioso: los famosos escamoles que son los huevecillos de la pequeña hormiga roja. La temporada ideal para encontrar este platillo son los meses de febrero a mayo si no ha llvido; porque es cuando este simpático animalito depositan los huevecillos en peculiares galeras construidas con pastura, debajo de las piedras.

La hueva se parece al arroz cocido y se cocina frita en mantequilla, los antiguos pobladores la consumían y te puedo decir que contienen el 96% de proteínas y son deliciosas… “la comida del futuro”- diría mi nutriólogo.

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Otro de mis platillos favoritos que pudimos degustar durante nuestra visita a Singuilucan, Tasquillo y Santiago de Anaya son los famosos chinicuiles y gusanos de maguey. Son un platillo exquisito que data de la época de la colonia. Los chinicuiles son unos gusanitos rojos que se encuentran en la raíz del maguey o en las pencas superiores de las plantas viejas, cuando encuentran una una mancha gomosa le hacen un corte y extraen la bola de gusanos-chinicuiles.

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Los gusanos de maguey son blancos se localizan cerca de la base de las pencas de abajo de los magueyes pulqueros, aquí se pueden apreciar unos orificios que son la entrada que aprovechan las larvas de la mariposa para llegar al corazón del maguey, del que se alimentan.

Sacarlos es una tarea es delicada, todo un arte verán los que tengan la oportunidad de salir con los pobladores a “cazarlos” y se realiza con un gancho fabricado con la orilla de una penca a la que se deja la espina del extremo para sujetar con ella la cabeza del gusano.

Se comen fritos con mantequilla, en tacos con diversas salsas o en tacos aderezados de un delicioso guacamole.

Y claro, señoooreees, llega el rey; el famoso, delicioso y barato PASTEEEE. Se supone que es un platillo típico de Real del Monte pero en realidad lo encuentras en cualquier lugar de Hidalgo, ¿qué es? Es una empanada de hojaldre rellena originalmente de papa con carne, aunque hoy la puedes encontrar de muchos rellenos salados y dulces. Fue importado, junto con el fútbol (guáchala) por los ingleses en el siglo XIX que vinieron a explotar las minas de plata en Real del Monte; era cocinado para almorzarlo en las minas porque era fácil de transportar y de comer... seguro volaban.

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Y así podría seguir y seguir y seguir, imaginen todo lo que encontramos en cuatro días de ir y venir por el Estado… pero ¿qué tal que se los dejamos de tarea?

Anímense, chavos, el viaje no termina con las vacaciones y en este rollo del turismo gastronómico, termino con una frase de mi propia inspiración… llévense Hidalgo en la piel… y en el paladar mmmmm.

 

Feliz huida y buen provecho.

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EN LA MALETA DE HUIDAS

AVENTURA EXTREMA EN

LAS GRUTAS DE XOXAFI

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El fin de una semana pesada ha llegado y el plan está listo: campamento extremo en las Grutas de Xoxafi, por fin el “desestrés” se aproxima, un viaje diferente a lo acostumbrado, adrenalina pura para escapar de nuestras rutinas.

 

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El día llegó y empezó como cualquier otro, sólo que esta vez íbamos a emprender una nueva aventura, así que todos emocionados nos lanzamos en la camioneta. Visitaremos el Centro Ecoturístico Grutas de Xoxafi, la ruta para llegar es sencilla y no nos tomará más de dos horas y media llegar, considerando que el plan es salir temprano, para evitar el tráfico de siempre en la salida a Pachuca. Nuestro destino se encuentra entre los muy conocidos municipios de Actopan e Ixmiquilpan; en un pequeño municipio de nombre Santiago de Anaya.

 

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Después de un par de horas llegamos al lugar, contrastante en su clima con los municipios aledaños. Santiago de Anaya nos recibe con cielo despejado, sol intenso que bien podría quemar la piel, sin embargo, no sucede gracias a las intensas ráfagas de viento que constantemente median la temperatura y nos refrescan, básicamente un clima semidesértico. Palmas, magueyes, pequeños arbustos y una variedad de cactáceas incluyendo los nopales, son parte de la vegetación presente, rápidamente notamos que detrás este tipo de plantas de facha agresiva también podemos encontrar coloridas flores que sutilmente decoran algunas de ellas.

Aún temprano y casi vacío el Centro, pasamos directo al restaurante porque en verdad teníamos hambre, todos decidimos no hacer escalas en el camino con la intención de probar mi recomendación, las quecas de gualumbos (flor del maguey) y de quelites (especie de hierba), también hay de las tradicionales, queso, hongos, etc. y para rematar un rico pastel de Xoconoxtle (fruto del nopal) es increíble la variedad de platillos y complementos que preparan con este fruto, desde salsa para el pollo, hasta un licor, que créanme, me han contado que es buenísimo, jeje. Los precios son súper baratos considerando el sabor y la buena preparación, desde 8 pesos por una queca y 12 por una jarra de agua fresca, así que aprovechamos para probar de todo un poco.

 

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Ahora sí, ya una vez bien desayunados, nos fuimos a hacer la primera actividad en nuestro programa, la gran tirolesa, considerada como una de las más largas de México con sus más 1,000 mts de recorrido total en 3 estaciones, en ésta literalmente se puede volar, ya sea como Superman o como Spiderman, si lo prefieres también está la opción de lanzarte sentado. La seguridad en actividades como esta, es fundamental, y en este sentido, no cabe duda de que los guías saben perfectamente lo que hacen; "Chagus", Josué y "Pato" (guías) coinciden en que para poder brindar un servicio seguro, es necesaria la capacitación continua misma que reciben todos los guías del Centro; adicionalmente, el equipo que se utiliza para todas las actividades, como arnés, poleas, mosquetones y cascos, es monitoreado constantemente y reemplazado si es necesario, de esta forma logran hacernos sentir súper seguros y allá vamos.... El primer tramo de tirolesa es intenso, poco más de 300 mts literalmente de cerro a cerro, atravesamos un cañón de 70 mts de profundidad el viento en la cara y la velocidad que poco a poco aumenta hasta llegar a una constante, nos hace sentir como ¡aves en pleno vuelo, impresionante! El último tramo es el más largo por lo cual es un poco difícil llegar hasta al final, si esto sucede los guías te acercan una cuerda y te jalan hasta la base, así que no te preocupes no te quedarás colgado a la mitad de la nada.

 

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Después de ahí nos fuimos al área de equipo, en la cuál te ayudan a colocarte todo lo necesario para bajar a las grutas, el equipo dependerá de que clase de ruta quieres tomar, hay 3, está el Túnel 1 dónde básicamente sólo necesitas un casco ya que el recorrido es muy tranquilo, libre de emociones fuertes, con la única consigna de conocer y disfrutar el interior de las grutas, te llevan por las zonas más sencillas y despejadas de la gruta; por otro lado, está el Túnel 1 Extremo, para realizar este se necesita casco, arnés y un juego de metales; primero se desciende caminando la misma ruta del túnel 1, después se hace un pequeño rappel, alrededor de 8 mts, pequeño pero súper intenso si consideras que lo único que puedes ver es lo que alumbra la luz de tu lámpara frontal. No te preocupes si nunca has rapeleado, los guías te enseñarán muy bien lo básico, te aseguro que si sigues sus indicaciones lo harás excelente y lo disfrutaras mucho. Una vez abajo se sigue caminando hacia la tirolesa, que aunque es pequeña la emoción es fuerte ya que sientes que te estrellas con la piedra que es la base, de ahí, solito te impulsas para recorrer otros 4 metros y llegar a las escaleras dónde está esperando el guía. En este túnel, pasas por espacios muy reducidos, en los cuales literal tendrás que ser como un gusanito para poder salir; de hecho la salida de este túnel se le conoce como “renacimiento”, nada más imagínate de que tamaño es el espacio que tendrás que esforzarte y "pujar" para salir. A pesar de que le sufres un poco es muy padre hacer esta actividad. Por último está el Túnel 2, en éste se hacen 2 descensos en rappel, el primero es de 14 mts y el segundo de 44 mts. El equipo necesario es el mismo que se usa para el túnel 1 extremo. Está muy padre ya que para poder salir se tienen que pasar igual por espacios un poco reducidos y escalar unas cuantas paredes, que aunque son pequeñas te harán sudar, aquí es donde los gritos liberan la adrenalina, es divertido recordar las caras de mis compañeros al preguntarle al guía "¿hay que pasar por ahí?" y recibir por respuesta un "sí". Los raspones sólo se ven a la salida y días después te harán recordar el nombre de cada uno de los pasajes donde te los hiciste, "ojo de aguja", "el último esfuerzo", entre otros. Todos los guías están súper capacitados para realizar los descensos a las grutas, todos ellos son muy atentos y amables, hacen bromas en muchas ocasiones, mas no se pasan de lanza. Esto hace que los recorridos se hagan mucho más amenos e interesantes.

 

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En las grutas habitan varias especies de murciélagos, algunas de ellas sólo se encuentran en México, por lo tanto a la entrada se puede percibir el olor a guano (excremento de murciélago), ya una vez adentro de los túneles, el olor es imperceptible. Si tienes suerte podrás ver uno que otro de estos animales nocturnos durante tu recorrido, pero ¡no te espantes! son inofensivos para el ser humano. También dentro de las grutas se pueden apreciar las estalactitas (formaciones pétreas en el techo) y estalagmitas (formaciones en el suelo), estás son filtraciones de minerales disueltos en agua que a través de los años se van sedimentando. Se puede apreciar que algunas de ellas ya han formando columnas. Igualmente se puede encontrar piedra caliza, la cual al reflejo de la luz brilla cual si fueran pequeños diamantes. Pero lo más impresionante de las paredes de esta gruta es la llamada “piel de leopardo”, esto es que en las paredes se filtran sales formando manchas blancas. En verdad es una maravilla ver lo que la naturaleza puede hacer.

 

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La mejor opción para visitar las grutas es adquirir un paquete con actividades y transporte incluido ya que así podrás olvidarte de todo y dedicarte únicamente a disfrutar tu viaje, si viajas con tus cuates puedes incluir una noche de campamento o bien si prefieres dormir en cama, las cabañas del Centro son bastante cómodas con baño interior y regadera con agua caliente, pues no lo dudes más y ¡date un break lleno de adrenalina!

 

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Finalmente, quiero contarles porque recomiendo tomar un paquete de actividades, sólo por una razón: Xoxafi lo tiene todo, seguridad, cercanía, buena comida y actividades que realmente te dejarán una experiencia ¡¡inolvidable!!

 

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¿Qué llevar en la mochila?

Depende mucho de la temporada en la que vayan pero básicamente no se les olvide:

*Ropa ligera para las actividades, la ropa interior evita el algodón porque tarda en secar

*Chamarra rompevientos y un suéter para la noche que es cuando refresca

*zapatos o botas especiales para caminar y tenis

*Lentes de sol, bloqueador (porque, aunque el aire esta frío, el sol está a todo lo que da), gorra

*Muchas ganas de gritar y de vivir una de las experiencias más padres de tu vida

 

Más información

A FACE Grutas-Xoxafi

A WEB www.grutasxoxafi.com.mx

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo." target="_blank">A MAIL Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

TELCEL: (045) 772 112 18 32 y (045) 772 118 73 93

 

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LO MÁGICO DE MÉXICO

Mineral Del Chico

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Mineral del Chico es uno de esos destinos que enamora con solo llegar: Un pequeño pueblo minero donde el tiempo parece haber construido su eterna morada. Este rincón hidalguense se encuentra en el Corredor de la Montaña, a sólo 8 kilómetros de la ciudad de Pachuca y te regala hermosas vistas verdes, neblina al amanecer y tranquilas e irregulares calles para caminar durante horas.

 

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Un poco de historia

Inicialmente fue conocida como Atotonilcoo o Real de Atotonilco que significa “Lugar de aguas termales”. Su nacimiento se debe al descubrimiento de minas en los alrededores de Atotonilco el Grande, para diferenciarlo se le nombró Atotonilco el Chico y, tiempo después, con el desarrollo de la minería se le llamó Mineral del Chico. Dicen que durante su época de mayor esplendor, en Mineral del Chico florecieron 300 minas de plata.

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Imperdibles

No debes perderte el Mirador que está en la Peña del Cuervo, muchas personas van a este lugar a cargarse de energía y escuchar el extraño eco que se produce justo en el centro, desde aquí podrás ver las formaciones rocosas de Las Monjas, que cuenta la leyenda son unas religiosas que olvidaron sus votos y en castigo fueron convertidas en piedra.

Evidentemente las minas son una visita más que obligada, hay muchas y en la gran mayoría puedes hacer recorridos. Una de ellas es la Mina de San Antonio, una de las más antiguas y que más te recomienda la gente del lugar; fue abierta en 1560 y se mantuvo activa durante 400 años, en una visita por sus tres niveles aprenderás a distinguir los reflejos de los distintos metales que se extraían, como pirita y cuarzo y a seguir las vetas de plata, escucharás todas las historias de los mineros que se perdieron y muchas leyendas.

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Otro imperdible es El Contadero, un laberinto de piedra natural donde los asaltantes se escondían de la policía y contaban y repartían sus ganancias, el camino para llegar es de terracería asi que tómalo en cuenta y regresa antes del anochecer.

Si lo tuyo es la aventura el Cañón de Paraíso Escondido; para llegar deberás caminar dos horas a través del bosque, ponte atento porque llegaras a mirador natural que te dejará sin habla por las vistas que ofrece; después para entrar al cañón necesitaremos hacer un rappel de unos 30 metros hasta llegar a una poza de agua de helada; el recorrido te exigirá más rappel, algo de escalada y dos horas de caminata en el regreso…¡¡Increíble!!

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Camina, camina, camina; las calles de Mineral del Chico te ofrecen hermosas vistas, en la calle principal te encontrarás infinidad de tiendas y restaurantes y, al final, la iglesia de la Purísima Concepción, que fue construida entre los siglos XVII y XIX. Esta iglesia es la única que tiene una gran cornisa desde la que se arrojan pétalos en Semana Santa justo el día de la resurrección de Cristo. Fíjate bien porque verás un gran reloj que fue construido en el mismo taller que el Big Ben y fue donado por el Minero Gabriel Mancera en 1886.

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¿Dónde comer?

Mineral del Chico hace honor en su gastronomía, visita El Minero que es como un mercado o plaza donde te encontrarás muchas opciones para comer la gastronomía típica: quesadillas, enchiladas, barbacoa, en el mes de abril encuentras escamoles, en temporada de lluvias hongos y quelites, en septiembre no puedes perderte los chinicuiles, hulumbos o flor de madroño preparada en tortitas. Aguas porque las quesadillas miden 35 centímetros…. No te vayas con la finta y pidas de más.

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La Trucha Feliz es una excelente opción también para comer; es una granja de trucha arcoíris fundada por Don Ramón Trigueros; el agua de los estanques es agua del manantial de la montaña y hace que su sabor sea muy suave. Las puedes pescar tu y después te las prepararan como tu quieras (te recomendamos empapeladas).

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Las Güeras es uno de los restaurantes tradicionales, llevan 30 años cocinando en Mineral del Chico, aquí la especialidad son las enchiladas a la montañesa; la cerveza de sabores s inigualables y no te vayas sin probar las galletas de ajonjolí con mermelada.

¿Qué llevar en la mochila?

  • Lleva ropa abrigada porque el clima es frío
  • Unos buenos zapatos o botas para caminar
  • Si realizarás actividades de aventura, lleva tenis y procura que tengan suela antiderrapante
  • Repelente de insectos
  • Muchas ganas de vivir la mejor historia de viaje

 

¿Estás listo para tu próxima huida?

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