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Lo Mágico de Jalisco: Tequila

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Lo Mágico de México

Un tequila en Tequila

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Hablar de México es sinónimo de mariachi, tacos y, por supuesto, Tequila y si visitas Jalisco no puedes dejar de conocer este hermoso Pueblo Mágico que tiene mucho que ofrecer… y, sí, mucho, mucho tequila.

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En el año 2006, la zona donde se produce este destilado fue declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, bajo la denominación “Paisaje Agavero y Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila”, que se encuentra entre el pie del Volcán Tequila y el cañón del Río Grande, que comprende un área de 34 mil 658 hectáreas.

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Para que te des una idea de la gran tradición tequilera de este pueblo déjame decirte que en 1600 fue creada la primera destilería de agave, a cargo de Don Pedro Sánchez de Tagle. Aunque la bebida era consumida desde antes, se elaboraba sin ningún tipo de proceso de destilación, era llamado “vino mezcal”.

 

IMPERDIBLES

    • Pasea por la Plaza de Armas, por sus hermosos jardines, es un bellísimo lugar de bancas blancas custodiadas por los monumentos de Benito Juárez, Miguel Hidalgo y los Hombres Ilustres o Defensores de Tequila. No te vayas sin probar los esquites que se venden aquí.
    • A la vuelta de la iglesia encontrarás El legado de Don Carlos, una cantina como las de antes con equipales, revestimientos de madera y hasta el orinal debajo de la barra. Tiene una colección de 1200 botellas de bebidas de todo el mundo, aquí pide el tequila de la casa: Tequila Cofradía que sirven en una probeta de cerámica que se mantiene fría y la margarita de mango que es una delicia, la hacen con la pulpa natural de la fruta que se cosecha de la huerta de la hacienda La Cofradía.
    • En este paseo incluye el Palacio Municipal donde podrás admirar el mura de “Las Siete Virtudes del Tequila en espacio de mito y realidad”, otro de los puntos que debes recorrer es el Centro histórico, aquí está la Parroquia de Santiago Apóstol, la Parroquia de los Desamparados; ambos edificios resguardan una importante colección de objetos de Arte Sacro.
    • El Museo Nacional del Tequila tiene cinco salas que presentan, a través de fotografías, mapas y reproducciones, la historia y evolución de los sistemas de producción de tequila, desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad; así como una importante colección de envases de esta bebida, entre los que destacan dos botellas que en 1996 y 1997 obtuvieron el Record Guines por ser las más grandes elaboradas en vidrio soplado, por el ingeniero Hipólito Gutiérrez.
    • También es posible visitar el Museo Recinto Javier Sauza Mora, en cuyos salones se encuentran diversos objetos, premios y reconocimientos que dan testimonio de la vocación tequilera de esta familia; así como un mural en el que se muestra la historia de la fabricación de esta bebida y un espacio especialmente dedicado al programa radiofónico “Noches Tapatías”, que dio un gran impulso económico a la región.
    • Aprovecha la mañana, levántate muy temprano y déjate sorprender cuando el sol se asome a tu ventana descubriendo ante tus ojos un indescriptible paisaje de tonos azul intenso: ¡¡los campos de agave!!, que de acuerdo con los lugareños, ya eran explotados desde tiempos prehispánicos por los indígenas del lugar, quienes representaban a este cultivo con la diosa del mezcal, llamada Mayahuel.

 

La Estrella: La Ruta del Tequila

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Evidentemente, es el atractivo estrella, los municipios que forman parte de la ruta son: Tequila, Amatitan, El Arenal, Magdalena y Teuchitan. Si tienes tiempo no dudes ni un minuto en recorrerla

Una de las grandes opciones que tienes si el tiempo es poco, es visitar alguna de las grandes tequileras que ofrecen recorridos por sus instalaciones: Casa Cuervo, Sauza, Herradura, Don Roberto, etc., una visita que te lleva de principio a fin en el proceso de elaboración de esta bebida, puedes participar en la jima, es decir, en la cosecha del agave azul, conocer el lugar donde se realiza la cocción de las piñas, su molienda, fermentación y destilación.

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Finalmente la visita a las bodegas, donde se realiza el proceso de maduración y añejamiento de la bebida, y que podrás probar en una sesión de catado profesional.

Pero como este lugar es mucho más que sólo la bebida a la que le dio su nombre, puedes terminar tu visita en el Aguacatillo, una barranca cercana al Volcán de Tequila, donde una cascada de 30 metros de alto es el lugar ideal para rapelear y refrescarte con sus frías aguas, que dicen, son curativas por los minerales que contienen.

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¿Qué llevar en la mochila?

  • Lentes, gorra, bloqueador y agua son indispensables en este viaje
  • Unos buenos zapatos para caminar.
  • Lleva una chamarra de verano para la noche
  • Al llegar al pueblo, se te acercarán muchas personas ofreciendo tequila barato, la gran mayoría no tiene las especificaciones reglamentarias. ¡¡No te arriesgues!!

Considera este verano una visita a Tequila… ¡¡Te sorprenderás!!

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